Печенье "Маамуль"

Печенье "Маамуль"

Ингредиенты

Ингредиенты

масло сливочное
200 г.
масло растительное
100 мл
вода
150 мл
пудра сахарная
25 г.
соль (щепотка)
разрыхлитель теста
5 г.
вода цитрусовая
5 мл
махлеб (щепотка)
мука
500 г.
крупа манная
250 г.
сухофрукты
орехи

«Маамуль» — широко распространенное печенье восточной кухни. Предлагаю вариант маамуль из Ливана. Хозяйки восточных стран готовят его в большом количестве, применяют различные начинки. Это может быть начинка из сухофруктов, ореховая. Печенье производят в специальных формочках для маамуль. Можно использовать щипцы для нанесения рисунка. Выпеченное печенье должно иметь белый цвет. Приготовление теста для печенья в восточной кухни отличается от европейской. В европейской кухне берется жидкости, сколько впитает мука. Хозяйки восточных стран пользуются методом наоборот. Подмешивают муку в жидкие ингредиенты. Я передала классический метод приготовления маамуль. Имеются незнакомые ингредиенты «цитрусовая вода» — заменила на апельсиновый сок. «Махлеб» — одна из восточных пряностей — заменила на цедру лимона. Для начинки использовала смесь сухофруктов и орехов.
Готовим маамуль!

Приготовление
Мягкое сливочное масло растереть с сахарной пудрой. Добавить масло.
Печенье «Маамуль»
Добавить апельсиновый сок.
Смешать муку, манку, разрыхлитель, цедру.
борошно манка цедра
Замесить мягкое тесто. Завернуть в пленку, положить в холодильник на 30 мин.
Тем временем готовим начинку. Фантазируйте, импровизируйте.
Смешать сухофрукты с орехами. Мелко нарезать. Добавить сахар. Тесто не сладкое, поэтому начинка для печенья должна быть сладкой. От себя я добавила крошки миндального печенья, ликер, корицу, гвоздику, мускатный орех. Получилась такая себе супер восточная начинка.
сухофрукти горіхи
Отщипнуть кусочек теста. Сделать шарик, раскатать. В середину положить немного начинки, закрыть.
тісто начинки
Форма для приготовления маамуль.
тісто начинки форма
Шарик вложить в формочку, прижать.
Выложить на противень, застеленный бумагой. Испечь 15 мин. при температуре 200 градусов.
випекти
Готовое печенье подать посыпанным сахарной пудрой.
випекти
Приятного аппетита!
випекти

Вернуться к началу рецепта "Печенье "Маамуль""

Комментарии (16)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Гарне печиво і формочки такі цікаві
avatar

Koenigin

+
0
Дякую. Юлю!
avatar

NONNAPINA

+
0
Чудове печиво, таке гарненьке і зі смачною начинкою.
avatar

gutka

+
0
Щиро дякую, Катю!
avatar

NONNAPINA

+
0
Таке гарненьке світленьке печиво. І формочка чудова. Бачу там на формочці ще є подовгаста форма і маленька глибока. Це для інших видів печива чи теж для цього, просто інші форми?
avatar

Medunya

+
0
Дякую за увагу, Лесю! Інші заглиблення це теж для печива. Можна готувати маамулі зразу трьох видів і з різними начинками.
avatar

NONNAPINA

+
0
Зацікавив рецепт.
Світлана а де можна придбати такі формочки?
avatar

Babusja

+
0
Я придбала два роки тому у китайському магазинчику. Треба заглянути ще та прикупити ( якщо знайду) кукорамівцям на новорічні привітання
avatar

NONNAPINA

+
0
Смачненьке печиво. І формочки такі гарні.
avatar

oksanochka86

+
0
дуже цікаво.і печиво гарне, начинка добра
avatar

Halia

+
0
Печенько супер!!!Форми такі цікаві!!! Ото тематично розгорнутий підхід до конкурсу!!!

avatar

Ester

+
+1
Ксеніє, невже це ти? Ура!!! Ти повернулась
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєточко, дякую!!Стежок багато пройдено… та знову одна привела сюди..
avatar

Ester

+
0




Море приємності!!!
avatar

Ester

+
0
Дуже гарне печиво, смакота!
avatar

Luckchief

+
0
Дякую!
avatar

NONNAPINA