Печиво "Анзак"

Печиво з'явилося у продажу в ознаменування приєднання австралійських і новозеландських військ до британських в битвах на Галліпольський півострові під час Першої світової війни. Це печиво, текстура і ступінь розсипчастості якого залежить від вас, — смачна і корисна їжа для перекусу. За запропонованим рецептом печиво виходить хрустким і розсипчастим. Якщо вам більше до душі м'які вироби, зменшите вдвічі кількість кокосової стружки і збільшіть удвічі обсяг меду.

Приготування

Попередньо розігрійте духовку до 180С. Вистеліть пекарським пергаментом деко. Розтопіть в каструльці вершкове масло з медом. Перемішайте до однорідності. Тим часом насипати чайну ложку соди в маленьку мисочку, закип'ятити чайник і залити соду двома столовими ложками окропу. І відразу ж вилити цю суміш (воду з содою) в суміш масла з медом. Масло з медом спеціально не охолоджувати. Маса повинна спіниться.

Перемішайте цукор з пластівцями, кокосовою стружкою і борошном у великій мисці. Влийте масляний сироп, гарненько розмішайте, щоб вийшло тісто. Повинна вийти масляниста маса, яку важко було б місити через її неоднорідної структури. Але… нам і не треба!

Беремо невелику порцію отриманого тіста, сплющуємо його в коржик і поміщаємо на деко, покритий пекарської папером. На деку ще трохи притискаємо його, роблячи більш плоским, товщиною близько 1 см. Так чинимо з усім тістом. Між печивом потрібно залишати вільне місце (вони збільшуються в діаметрі).

Випікаємо 8-10 хвилин: вироби піднімуться і стануть золотистими. І обов'язково залиште їх повністю охолонути. Я раніше могла знехтувати цією вказівкою, але тепер ні-ні. Якщо автор рецепта рекомендує — значить так і треба зробити. Відразу після випічки печиво дуже м'яке і ламається, а ось вже коли охолоне — тоді стає хрустким.

Повернутись на початок рецепту "Печиво "Анзак""