Печенье "Анзак"

Печенье появилось в продаже в ознаменование присоединения австралийских и новозеландских войск к британским в битвах на Галлипольском полуострове во время Первой мировой войны. Это печенье, текстура и степень рассыпчатости которого зависит от вас, — вкусная и полезная еда для перекуса. По предложенному рецепту печенье получается хрустящим и рассыпчатым. Если вам больше по душе мягкие изделия, уменьшите вдвое количество кокосовой стружки и увеличьте вдвое объем меда.

Приготовление

Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Выстелить пекарским пергаментом противень. Растопите в кастрюльке сливочное масло с медом. Перемешайте до однородности. Между тем насыпать чайную ложку соды в маленькую мисочку, вскипятить чайник и залить соду двумя столовыми ложками кипятка. И сразу же вылить эту смесь (воду с содой) в смесь масла с медом. Масло с медом специально не охлаждать. Масса должна вспениться.

Перемешайте сахар с хлопьями, кокосовой стружкой и мукой в ​​большой миске. Влейте масляный сироп, хорошенько размешайте, чтобы получилось тесто. Должна получиться маслянистая масса, которую трудно было бы месить через ее неоднородную структуру. Но… нам и не надо!

Берем небольшую порцию полученного теста, сплющиваем его в лепешку и помещаем на противень, покрытый пекарской бумагой. На противне еще немного прижимаем его, делая более плоским, толщиной около 1 см. Так поступаем со всем тестом. Между печеньем нужно оставлять свободное место (они увеличиваются в диаметре).

Выпекаем 8-10 минут, изделия поднимутся и станут золотистыми. И обязательно оставьте их полностью остыть. Я раньше могла пренебречь этим указанием, но теперь ни-ни. Если автор рецепта рекомендует — значит так и надо сделать. Сразу после выпечки печенье очень мягкое и ломается, а вот уже когда остынет — тогда становится хрустящим.

Вернуться к началу рецепта "Печенье "Анзак""