Хрустке зернове печиво на пиві

Доброго часу,
сьогодні хочу поділитися простим рецептом несолодкого печива, яке добре смакуватиме як швидкий перекус або, наприклад, до сиру, салатів чи супів-пюре. Пиво на смак зовсім не відчувається, але дає печиву властивості хрусткого листкового тіста, майже як в торті «Наполеон» (його, до речі, також можна готувати на пиві). Ну а суміш зернят — це і смачно, і поживно, і корисно) Отже:
Масло чи маргарин перетираємо на крихту з борошном (у мене це суміш пшеничного та житнього, плюс кілька ложок меленого льону; але можна взяти і просто пшеничне чи поекспериментувати з іншими) та сіллю, за бажанням додати перець чи інші спеції та ароматні трави. Тоді доливаємо приблизно склянку світлого пива, щоб замісити круте тісто, як на вареники чи чуть тугіше. Ставимо його в холодильник на півгодини-годину.

З розкатуванням і формуванням печива довелося трохи поекспериментувати, ось варіант, який мені особисто видався найкращим:
Спочатку розкатуємо тісто до товщини приблизно 4-5 мм. Тоді змазуємо цей пласт жовтком (можна його чуть збити з водою) і щедро посипаємо насінням. Після цього ще раз проходимо качалкою, таким чином втискаючи зернята глибше в тісто та роблячи його тоншим, десь 2-3 мм. (Спершу я пробувала просто втиснути насіння в тісто, без жовтка, але половина зернят з сухого печивка обсипалась, тому раджу не пропускати цей крок.) Тепер переносимо цей пласт прямо цілим на змазане чи застелене пергаментом деко (отже, розкатувати потрібно до відповідного розміру) і вже на ньому акуратно розрізаємо на квадрати чи трикутники. До кінця дорізати не обов'язково, при випіканні тісто трохи стягується і готовим його все одно буде легко розламати по цьому «шву». Я пробувала також спершу розрізати печивка на столі, а тоді переносити на деко, але так вони більш деформуються, розміщуються не так компактно і, знову-таки, може трохи обсипатися насіння. Інший варіант, який можу запропонувати — розкатувати тісто одразу на пергаменті чи силіконовому килимку для випікання, якщо маєте та користуєтесь.
Тепер ставимо печиво у розігріту духовку та випікаємо при 180-200 градусах 20-25 хвилин, дивіться по своїй духовці.
Готово!
Нехай смакує :)

Повернутись на початок рецепту "Хрустке зернове печиво на пиві"