Горішки

Коли я була маленька, ми пекли горішки лише двічі на рік — на Різдво і на Великдень. У нас було багацько маленьких формочок, тож ввечері бабця робила тісто, а я з дідом заповняла ті формочки, а потім треба було діставати з них горішки, знов змащувати жиром і знов наповняти. Робили ми цілу миску тих горішків. Але розходилися вони нереально швидко. А потім я подорослішала, дід помер і ми певне років 15 не робили ті печенька. Знову ж таки не знаю чому… Їх робили багато наших знайомих, тож я завжди чекала коли на Великдень до нас прийдуть гості зі своїм солодким і я неодмінно знайду там горішки
Два роки тому чоловік подарував мені вафельницю з насадкою на горішки. І виявилося, що солодощі зі смаком дитинства можна робити набагато скорше і легше. І навіть не чекати для цього свят

Приготування

Отож, смалець потрібно перетрти з маслом та яйцями в мисці і додати амоняк. Далі по трошки підсипати борошно і продовжувати вимішувати.

Утвориться ніжне тісто з трохи специфічним запахом (той запах зникає після термообробки). Якщо у вас теж є електрогорішниця — то все просто, порсто робите кульки трохи більші ніж горіх ліщини, розкладаєте в форму-прес і оп-ля — 3 хвилини і готово. Якщо ж пектимете в духовці в поштучних формочках — то випікати при 180℃ протягом 4-5 хвилин (дивіться по духовці та її «Здібностях»), але накладайте тонким шаром тісто, оскільки за рахунок амоняку воно добряче росте.
Для начинки візьміть варене згущене молоко (зваріть звичайне або ж купіть вже зварене), половину шоколадки розтопіть на паровій бані, додайте столову ложку молока та чайну ложку масла і коли він гарно розтопиться — додайте згущенку та гарно вимішайте. Можна додати трошки лікеру, якщо таке полюбляєте. Начиняйте половинки горішків щедро, у кожну кладіть шматочок грецького горіха. Постоявши в хаті ніч горішки трохи відмокають і стають дуже ніжними.


З рецепту вийде приблизно 90 готових горішків.

Повернутись на початок рецепту "Горішки"