Суп із перловкою та грибами

Перлову крупу необхідно добре промити(чим краще буде промита крупа, тим прозоріший буде суп).І ще, якщо ви хочете скоротити час приготування крупи, то її можна замочити на ніч, тоді вона взагалі швидко вариться.

Після того, як ви промили перлову крупу, її треба висипати в каструлю і залити 2,5 літрами води і, знову таки, якщо хочете скоротити час приготування заливайте перловку окропом.Крупу на цьому етапі не солимо, без неї перловка швидше буде готова.Варимо крупу до готовності, близько 40 хвилин.
Поки крупа вариться, займемося грибами і цибулею. Цибулю нарізаємо дрібно, а гриби промити і нарізати невеликими скибочками або як вам більше подобається, це не принципово.Сковорідку поставити на середній вогонь і влити в неї олію, розігріти, додати гриби і цибулю, посолити, поперчити і обсмажувати, періодично перемішуючи до золотистого кольору.
Картоплю почистити, вимити і порізати на кубики або соломкою. Додати порізану картоплю в каструлю з перловкою і варити до напівготовності.
Коли картопля практично звариться, додати в каструлю обсмажені гриби і цибулю, посолити і поперчити за смаком суп, довести його до кипіння і варити ще 5-7 хвилин на середньому вогні.
Потім зняти каструлю з вогню, дати трохи настоятися, а в цей час можна дрібно нарізати кріп, петрушку або будь-яку іншу зелень на ваш смак і висипати її в суп.
Смачного!


Рецепт із сайту «Меню недели».

Повернутись на початок рецепту "Суп із перловкою та грибами"