Салат "Вежа"
Салат «Вежа» з квасолі, з томатами, бринзою та салатом — італійська страва з книги Ю. Висоцької «У пошуках тірамису». «Insalata la torretta» — назва рецпту на італійском, регіон Ангярі, Тоскана.
У цій книжці дається порада як смачно зварити квасолю, у холодну воду кладеться квасоля, що була замочена зазделегідь, цілий помідор, маленька морква, петрушка, корень селери, перець горошком, лавровий лист. З такими добавками виходить смачна квасоля.
До відвареної квасолі додаємо майоран, сіль, перець, ложку оливкової олії.
Перемелюємо квасолю.
Нарізаємо томати конкасе.
Нарізаємо петрушку та мяту по парі гілочок. Пару листочків м`яти залишаємо. Додаємо томати до зелені, до половини міксу салату, кладемо ложку олії та оцету, перемішуємо.
Заповнюємо сервірувальні круги салатом.
Зверху — квасолю
На квасолю — поломану бринзу.
Ставимо на гриль на 3-5 хвилин
На блюдо кладемо салат мікс, що залишився — салат айсберг, салат радіччіо, салат ромен, салат фрізе зелений, салат фрізе жовтий — мікс ітілійський.
На салат — круг з квасолею та бринзою, знимаємо кільце, поливаємо олією, перчимо, кладемо листики м`яти.
Рецепт було просто приготувати, все чітко та ясно описано, дано поради, уся книга просякнута італійським смаком та настроєм. Смачного!
Medunya
golkka