Швейцарська овочева запіканка

Нічого особливого в інгредієнтах нема, але цей рецепт підкупив мене способом приготування. Та й сама запіканка виходить смачна. Така запіканка може бути як стравою для вечері, так і другим блюдом на обід.
А тепер трохи історії. На італійській мові баклажан, звуть «меланцана». Коли були завезені перші баклажани в країну, італійці споживали їх сирими. Але це ж не зовсім смачно і погано перетравлюються. Баклажани отримали назву «мела нон сана», тобто яблуко не здорове (не смачне). Зараз в італійській кухні багато різних рецептів з баклажанами, але назва не змінилась.

Приготування

Для приготування запіканки необхідно приготувати спочатку баклажани.
Баклажан розрізати, посолити, додати кілька крапель олії і трохи орігана (листочки тим'яну). Зробити надрізи ножем. Запекти в духовці 25 — 30 хв. при температурі 180 градусів.

Вибрати ложкою м'якоть, розім'яти вилкою в пюре. Батон нарізати. Знадобиться 5 шматочків батону. Кожен шматочок намазати баклажановим пюре.
Цукіні нарізати, підпекти на сковороді — гриль. Посолити. Томати нарізати на кружальця. Сир теж нарізати пластинами, або купити вже нарізаний.

У глиняну форму для запікання налити трохи олії. Викласти овочі, батон, сир.

Змішати яйця з сметаною, додати сіль, перець. Залити запіканку.

Можна присипати твердим сиром.

Запекти в духовці 30 — 35 хв. при температурі 180 градусів.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Швейцарська овочева запіканка"