Швейцарская овощная запеканка

Ничего особенного в ингредиентах нет, но этот рецепт подкупил меня способом приготовления. Да и сама запеканка получается вкусная. Такая запеканка может быть как блюдом для ужина, так и вторым блюдом на обед.
А теперь немного истории. На итальянском языке баклажан, называют «меланцана». Когда были завезены первые баклажаны в страну, итальянцы ели их сырыми. Но это не совсем вкусно и плохо перевариваются. Баклажаны получили название «мела нон сана», то есть яблоко не чисто (не вкусно). Сейчас в итальянской кухне много разных рецептов с баклажанами, но название не изменилось.

Приготовление

Для приготовления запеканки необходимо приготовить сначала баклажаны.
Баклажан разрезать, посолить, добавить несколько капель масла и немного орегано (листочки тимьяна). Сделать надрезы ножом. Запечь в духовке 25 — 30 мин. при температуре 180 градусов.

Выбрать ложкой мякоть, размять вилкой в пюре. Батон нарезать. Понадобится 5 кусочков батона. Каждый кусочек намазать баклажанным пюре.
Цуккини нарезать, подпечь на сковороде-гриль. Посолить. Томаты нарезать на кружочки. Сыр тоже нарезать пластинами, или купить уже нарезанный.

В глиняную форму для запекания налить немного масла. Выложить овощи, батон, сыр.

Смешать яйца со сметаной, добавить соль, перец. Залить запеканку.

Можно присыпать сыром.

Запечь в духовке 30 — 35 мин. при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Швейцарская овощная запеканка"