Котлети з цвітної капусти

Мої улюблені, смачні та ніжні котлетки з цвітної капусти та пшоняної каші.

Зварити пшоняну кашу: крупу перший раз заливаю кип'ятком, далі ретельно промиваю. І ставлю готуватись пропорція каші до води 1:2. Коли вода закипить вогонь потрібно зменшити і накрити каструлю кришкою.
Капусту розібрати на суцвіття і відварити в солоній воді. Капусту дістати з води й охолодити.
Капусту ретельно потрібнити, я роблю це за допомогою свого кухоного комбайну.

До глибокої миски перекласти кашу змішати з подрібненою капустою:


Далі додати яйця, подрібнену зелень петрушки, мускатний горіх, сіль, мелений білий перець за бажанням:

Руками формувати не великого розміру котлети, які перед смаженням панірувати в мелених сухарях (найкраще домашніх):

Рекомендую сформувати спочатку всі котлети, а тільки потім починати смажити:

Смажимо їх, з обох сторін, на розігрій з олією сковорідці, до рум'яної скоринки:

Готові котлети викладати на паперові серветки, аби позбутись зайвого жиру. Подавати до столу теплими. Смачно з овочевим салатом або соусом із грецького йогурту, свіжого огірка, кропу та часнику (дзадзикі).

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Котлети з цвітної капусти"