Фарширована цвітна капуста

Головку цвітної капусти вимити, відрізати качан з листям. Закип'ятити в каструлі підсолену воду і відварити капусту 10 хвилин. Якщо капуста не поміщається в каструлю повністю, не біда, просто переверніть її один раз, щоб вона зварилася рівномірно. Трохи остудити.
Для приготування начинки потрібно зелень петрушки вимити, обсушити і дрібно нарізати. Цибулину теж нарізати. Розмочити скибочку хліба в теплому молоці і віджати, не сильно. Змішати фарш, розмочений хліб, цибулю, петрушку, яйце, гірчицю і дрібку мускатного горіха. Добре посолити і поперчити.Ретельно перемішати.
Капусту поставити догори качаном в відповідну форму для запікання. Не сильно велику, але з бортиками, з капусти в процесі запікання буде виділятися сік. Розподілити фарш між суцвіттями капусти. Просто пальцями розсовувати суцвіття і наповнювати фаршем весь простір між стеблами.Перевернути капусту і наповнити фаршем зверху. Запікати капусту в нагрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин, поливаючи соком, що виділився(якщо соку мало, можна полити водою, в якій варилася капуста). Готову капусту порізати на порційні шматки, полити соком від запікання, посипати зеленню і подати.






Рецепт з zoryanchik.livejournal.com/382550.html

Повернутись на початок рецепту "Фарширована цвітна капуста"