Консервована спаржева квасоля з перцем

Ось і настало літо. Взагалі то, Панда не дуже полюбляє літо: спекотно, надто тепле море, багато людей — думають, що відпочивають…
Але о цій порі Панда може займатися своєю улюбленою справою: збільшувати кількість бутлів, банок, баночок та сулій, які наповнюються овочами, фруктами, ягодами, наливками тощо
Обіцяю викласти всі свої улюблені рецепти консервування: як вже не один рік опробувані, так і нові — а враження будуть взимку!
Почнемо зі спаржевої квасолі, бо потім свіжої буде небагато, та вона буде дорожча.

Приготування

Квасолю гарно помити, відрізати хвостики, нарізати шматочками (на 2-4 шматочка кожну, залежно від розміру), відварити до півготовності у підсоленій воді.

Воду злити, промити холодною водою.
Перець помити, почистити, розрізати кожну перчинку на 4 частини, а потім — соломкою; залити гарячою водою на 2-3 хвилини.

Потім воду злити, промити холодною водою.
Помідори порізати шматочками, покласти у каструлю.

Проварити під кришкою до розм’якшення.

Протерти через друшляк, додати сіль, цукор та чорний мелений перець (за смаком), закип’ятити.

Литрові банки прокип’ятити, розкласти у них квасолю та перець, залити томатною заливкою, накрити прокип’яченими кришками, пастеризувати при 90 градусах 50 хвилин, закатати, перегорнути, накрити до охолодження.
Розраховано на 4 1-литрові банки.

СМАЧНОГО!
P.S. Не знаю, але чомусь ітогова фотографія, яку я планувала на перше місце, ніяк не хоче завантажуватися на цьому місці, тому вона в кінці рецепта… А перша фотографія сама дублюється… Що я тільки не робила: на попередьому перегляді — все ОК, а при публікації вона кудись зникає…

Повернутись на початок рецепту "Консервована спаржева квасоля з перцем"