Консервированная спаржевая фасоль с перцем

Вот и наступило лето. Вообще то, Панда не очень любит лето: жарко, слишком теплое море, много людей — думают, что отдыхают…
Но в это время Панда может заниматься своим любимым делом: увеличивать количество бутылей, банок и баночек, которые наполняются овощами, фруктами, ягодами, наливками т.д.
Обещаю выложить все свои любимые рецепты консервирования: которые уже не один год опробованые, так и новые — а впечатления будут зимой!
Начнем с спаржевой фасоли, потому что потом свежей будет немного, и она будет дороже.

Приготовление

Фасоль хорошо помыть, отрезать хвостики, нарезать кусочками (на 2-4 кусочка каждую, в зависимости от размера), отварить до полуготовности в подсоленной воде.

Воду слить, промыть холодной водой.
Перец помыть, почистить, разрезать каждую перчинку на 4 части, а затем — соломкой; залить горячей водой на 2-3 минуты.

Затем воду слить, промыть холодной водой.
Помидоры порезать кусочками, положить в кастрюлю.

Проварить под крышкой до размягчения.

Протереть через дуршлаг, добавить соль, сахар и черный молотый перец (по вкусу), вскипятить.

Литровые банки прокипятить, разложить в них фасоль и перец, залить томатной заливкой, накрыть прокипяченными крышками, пастеризовать при 90 градусах 50 минут, закатать, перевернуть, накрыть до охлаждения.
Рассчитано на 4 1-литровые банки.

Приятного аппетита!
P.S. Не знаю, но почему-то итоговая фотография, которую я планировала на первое место, никак не хочет загружаться на этом месте, поэтому она в конце рецепта… А первая фотография сама дублируется… Что я только не делала: на предварительном просмотре — все ОК, а при публикации она куда-то исчезает…

Вернуться к началу рецепта "Консервированная спаржевая фасоль с перцем"