Курячий бульон за рицептом Хестона Блюменталя

Доброга дня. Ось нарешті я знайшла вільну хвильку і вирішила зазирнути на Кукураму. Є багато рецептів якими хочеться поділитись з вами. І найперший це ось такий рецепт курячого бульончику.

Тож почнемо.
1. Крильця промити та обсушити.
2. Викласти на деко (я трішки його змазувала олією) та запікаємо доки не підрум яниться. (за оригінальним рецептом потрібно їх ледь присипати сухим молоком, але мені це не сподобалось)
3. Цибулю та моркву подріднити на трішки припустити на сковорідці.
4. Дадати потрібнені гриби (але можна і без них, тоді бульон буде світлішим).
5. Все викласти в кастрюлю і готувати годин 2.
6. Готовий продукт остудити і процідити через сито і декілька шарів марлії.

Готовий бульон має насичений смак, наче з додаванням якоїсь приправи чи кубика

Повернутись на початок рецепту "Курячий бульон за рицептом Хестона Блюменталя"