Гороховий суп з копченостями та грінками

Взагалі польська кухня славиться своїми першими стравами, тому різновидів супів у них багато. Хочу поділитись рецептом найулюбленішого супу моєї матусі. Він виходить такий смачний, що навіть ті хто не любить горох можуть сміло наважуватись його готувати.

Приготування:

Отже, замочуємо горох хоча б на 2 години, або на ніч.

Приготуємо бульйон: Окремо приготуємо 3 л. окропу. Яловичину покладемо у підсолену воду дамо закипіти та відваримо 2 хв., потім зливаємо воду дістаємо м'ясо. В чисту каструлю заливаємо окріп, кладемо туди м'ясо доводимо до кипіння та ставимо на повільний вогонь. Додати очищену цілу цибулинку та пару кілець моркви й готуємо до готовності м'яса (приблизно 1,5 год.). Після чого, виймаємо цибулину та моркву, додаємо горох та варимо 30-40 хв.

Тим часом, почистимо картоплю поріжемо на кусочки, та додамо в бульйон.

Далі подрібнемо копчену грудинку (1/3 залишимо для піджарки) та додамо в суп разом з реберцями.

Подрібнемо цибулю, моркву та солодкий перець.

В сковорідці підсмажимо грудинку з цибулею, морквою та солодким перцем.

Підсмажені грудинку з овочами додамо в бульйон. Проварити ще хвилин 10. А далі приготуємо грінки. Нарізаємо хліб кубиками та вичавлюємо часник в сковорідку збризнуту олією, додаємо хліб та смажимо до рум'яної скоринки. А далі можна у духовку на 5-10 хв.
Подаємо суп з сухариками та подрібненою петрушкою.

А так він виглядає без грінок.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Гороховий суп з копченостями та грінками"