Диетический бульон из перепелок

Диетический бульон из перепелок

Ингредиенты

Ингредиенты

вода
5 л
перепела
2 шт.
морковь
корень петрушки
лук репчатый
специи

Диетический бульон из перепелок

Приготовление
Перепелки хорошо моем, удаляя легкие и почки. Хорошо промываем водой, чтобы вытекла кровь. Можно разрезать, но не обязательно. Кладем в кипящую воду. Добавляем специи: лавровый лист, душистый и черный горошек.

Готовим на маленьком огне, периодически снимая шум, который образуется. Чем тщательнее его выберем, тем чище получится россол (так у нас так называют бульон ). Когда мясо очиститься от крови, добавляем нарезанные корни и лук (лук можно класть целой головкой).

Времени на приготовления бульона из перепелок нужно, примерно, 1,5 часа. Значительно меньше, чем на куриный бульон.

Бульон из перепелок нежный и менее жирный, чем куриный. Мне он нравится больше. При случае советую и вам попробовать. Приятного аппетита!
Диетический бульон из перепелок

Вернуться к началу рецепта "Диетический бульон из перепелок"

Комментарии (13)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
перше фото спонукає піти на полювання
avatar

Scratch

+
0
Вирушайте!!! Хоча можна і до магазину заскочити))
avatar

halychanka

+
0
нє! ми ж справжні чоловіки!
avatar

Scratch

+
0
ну я не так шоб аж дуже чоловік!...)))
avatar

halychanka

+
0
во! я ж про те, що я піду на полювання!)
або, хоча б на рибалку
avatar

Scratch

+
0
Нагадало мені мого голуба
Без сумніву смачний бульйон, я сьогодні теж бульйоном смакувала, але курячим.
avatar

Masha

+
0
Ага. Я перед тим як цей ставити подивилась, чи є бульйони взагалі. І побачила твого голуба)). Такого ше не їла. Цікаво було б скуштувати.
avatar

halychanka

+
0
А я колись давно… ще в молодості… перепатрала штук 20 голубів за раз (тушкували в сметані на новий рік на велику компанію), то зараз навіть під дулом пулімьота на такий подвиг мене ніхто не впросить
А на рахунок бульйону з голуба, то я більше люблю курячий — якось звичніше
avatar

Sol

+
0
моя мама перепелиного росолу взагалі не може їсти… в кожного свої смаки!
avatar

halychanka

+
0
а хто підкаже, як правильно до бульйону додавати вермішель? коли додаю одразу, то вона потім набухає.
закралась підозра, що її треба варити окремо і додавати в бульйон вже перед подачею на стіл.
avatar

stfalcon

+
0
АБСОЛЮТНО ВІРНО!!! відварювати вермішель окремо, можна прямо перед подачею, і додати в тарілку з бульйоном. Тоді і макарон смачний і росіл чистий.
avatar

halychanka

+
0
щиро дякую
avatar

stfalcon

+
0
завжди «будь ласка»! з радістю поділюсь своїм скромним досвідом…
avatar

halychanka