Салат із селери з м'ясними фрикадельками

Селера – це один з продуктів, який відноситься до афродизіаків. За вмістом поживних речовин селера серед овочів займає одне з перших місць. Я пропоную приготувати на святковий стіл салат із селери з м'ясними фрикадельками (тим більше на кінець зими — початок весни, коли в організмі людини вже починається авітаміноз).

Селеру стерти і вкинути в кріп з соком лимону на 3 хвилини.

Викинути селеру на сито та прополоснути холодною водою. На сковорідці розігріти ложку масла та протушити в ньому селеру, приблизно 15 хвилин. Додати ложку сметани, зовсім трохи солі, свіжозмелений перець.
Окремо приготувати перець, у мене минулого літа був гарний урожай перцю, тож я використала консервований. Перець потрібно нарізати кубиками.
Фрикадельки я готую з нежирної свинини. Купую шинку і змелюю на мясорубці разом з цибулею. Далі додаю яйця, тертий сир, сіль та перець і ретельно все перемішую. З фаршу формую кульки, викладаю в жаростійку форму, щільно накриваю фольгою і ставлю до розігрітої 190 градусів духовки. Запікаю близько 45-50 хвилин. Наприкінці додаю сметану, фольгу не знімаю.
На тарілку викласти селеру у вигляді серця.

Краї селери обкласти кубиками перцю. Подавати з фрикадельками, зеленою цибулькою. Бажаю смачного та романтичного вечора!

Повернутись на початок рецепту "Салат із селери з м'ясними фрикадельками"