Запечена куряча грудинка у вершково-грибному соусі

Запечена куряча грудинка у вершково-грибному соусі

Інгредієнти

Для основи:
400 г.
Для соусу:
15 г.
250 мл
цибуля ріпчаста (маленька)
1 шт.
0,5 ст.ложки
100 мл
1 ст.ложка
вершки (15%)
150 мл
1 ст.ложка
Розраховано на 2 порції

Інгредієнти

Для основи:
філе куряче
400 г.
олія
спеції
Для соусу:
гриби сушені
15 г.
бульйон овочевий
250 мл
цибуля ріпчаста (маленька)
1 шт.
олія
0,5 ст.ложки
вино біле сухе
100 мл
масло вершкове
1 ст.ложка
вершки (15%)
150 мл
борошно
1 ст.ложка
сіль
перець білий мелений

Не жирне, ніжне куряче філе з неймовірно смачним соусом. Взагалі люблю це поєднання курятини з грибами. У даному випадку сушені гриби в компанії вершків чудово підкреслюють ніжний смак курячої грудинки.

Приготування:
Куряче філе помити, обсушити паперовими рушничками, змастити олією (бажано оливковою) і обсипати улюбленими спеціями. Щільно загорнути у декілька шарів фольги і запекти у попередньо разогрітій до 200 духовці впродовж 20-25 хвилин (час запікання залежить від розмірів філе, можливо, знадобиться трохи менше або більше часу).
Запечена куряча грудинка у вершково-грибному соусі
Готуємо соус.
Гриби замочити в холодній воді на 40 хвилин (в мене сушені шампіньони і маслюки). Відварити до готовності в підсоленій воді. Винути гриби і дрібно нарізати, а грибний відвар процедіти. На його основі зварити овочевий бульйон, доклавши цибулю, моркву, корінь петрушки або селери. Якщо немає часу/бажання, можна просто розвести відвар водою, але з бульйоном вийде смачніше!
Цибульку дрібно нарізати і обсмажити у невеликій кількості олії до прозорості (не засмажувати до коричневого кольору!).
Відібрати необхідну кількість бульйону (приблизно 150мл), влити вино і додати цибулю. Проварити на маленькому вогні 10 хвилин.
Окремо в каструльці розпустити вершкове масло і трішки обсмажити в ньому подрібнені гриби.
Обережно, постійно помішуючи, ввести борошно і влити вершки.
Тепер поступово додати решту бульйону, при цьому не забуваємо постійно помішувати!
Тримати соус на маленькому вогні допоки він не набуде густої консистенції.
Наприкінці заправити соус сіллю, перцем і збити блендером до однорідної маси.

Подати курячу грудинку гарячою, поливши соусом. У якості доповнення на гарнір рекомендую рис, це дуже смачно!


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Запечена куряча грудинка у вершково-грибному соусі"

Коментарі (7)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачна курочка і соус ням-ням.
avatar

oksanochka86

+
0
Супер соус! Курочка смакота!!
avatar

Ester

+
0
Юля, смакота!
avatar

NONNAPINA

+
0
Дуже смачно
avatar

Medunya

+
0
уявляю як смачно)
avatar

Dzyga

+
0
Так, Настю, дуже ніжний соус виходить, до курочки те, що треба
avatar

Koenigin

+
0
угу
avatar

misha1990