Рецепти

Ситне і зігріваюче Чілі кон карне з " перчиком" та шоколадом

Vixen (Іра) Написати лист

Рейтинг

+1123.00

Рецепти користувача (132)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Без спеціального приготування

Інгредієнти

яловичина	500 г.
кава	150 мл
перець чилі	1 шт.
кмин мелений	0.5 ч.ложки
паприка солодка мелена	0.5 ч.ложки
орегано сушений	0.25 ч.ложки
лист лавровий	1 шт.
цибуля ріпчаста червона	1 шт.
часник (зубки)	2 шт.
кориця (паличка)	1 шт.
томати консервовані (у томатному соусі)	250 г.
квасоля консервована	250 г.
цукор мусковадо (або тростинний демерера)	1 ст.ложка
шоколад чорний (кубики)	2-3 шт.
перець болгарський (червоний,оранжевий або жовтий)	1 шт.
чорнослив копчений	3 шт.

Розраховано на 4 порції

Інгредієнти

яловичина	500 г.
кава	150 мл
перець чилі	1 шт.
кмин мелений	0.5 ч.ложки
паприка солодка мелена	0.5 ч.ложки
орегано сушений	0.25 ч.ложки
лист лавровий	1 шт.
цибуля ріпчаста червона	1 шт.
часник (зубки)	2 шт.
кориця (паличка)	1 шт.
томати консервовані (у томатному соусі)	250 г.
квасоля консервована	250 г.
цукор мусковадо (або тростинний демерера)	1 ст.ложка
шоколад чорний (кубики)	2-3 шт.
перець болгарський (червоний,оранжевий або жовтий)	1 шт.
чорнослив копчений	3 шт.

Нарешті до нас завітала зима… Випав другий сніг..!!!От я і вирішила приготувати одну з моїх спеціальних " зимових" страв (коли холодно надворі, що може бути краще за ароматне, паруюче мясо з перчиком ) приходиш додому з роботи, а вечеря готова.

Приготування

Я використовую мультиварку (slow cooker), мясо в ній тушиться 7-8 годин (коли я на роботі) і просто тане в роті, але можна брати і звичайну гусятницю чи вогнетривку чавунну каструлю чи навіть глиняний горщик і тушити в духовці.
В Сковороду налити олію і підсмажити цибулю до золитостого кольору, додати кмин, орегано і паприку, перець чілі (почищений і дрібного порізаний), паличку кориці, порізаний часник, сіль, перець, цукор і залити кавою (краще зварити міцну натуральну каву, але можна брати і розчинну). Довести до кипіння, додати помідори і порізаний болгарський перець і яловичину нарізану кубиками. Все це перекласти в мультиварку чи каструлю в якій ви будете готувати і готувати 6.5-7 годин. За півгодини -годину до готовності додати квасолю в томатному соусі (ви можете зварити звичайну квасолю і додати 3-4 ст.л томатноі пасти) і дрібного порізаний чорнослив і кубики чорного шоколаду. (краще брати чорний гіркий шоколад 75% какао), лавровий листок і добре вимішати.
Чілі краще подавати з рисом або свіжим хлібом, можна додати трохи сметани.