Шматочки курячого філе з гарніром з артишоків, ароматизованих апельсином та чебрецем

Я якось уже знайомила вас зі смачним зимовим овочем — артишоком. Кожного року з нетерпінням чекаю, коли почнуть продавати. Приготувавши це блюдо, майже не плескала в долоні від задоволення. Це саме той рецепт, який мені більш за все сподобався. Саме через поєднання терпкувато — горіхового смаку артишока з апельсиновою цедрою. Свіжість надає чебрець. Можна замінити м'ятою. Насичений за смаком та ароматом гарнір добре гармонує до ніжних шматочків курячого філе. Якщо маєте нагоду купити артишоки, скористайтесь цим рецептом!

Приготування

Ось вони красені — артишоки!

Артишоки почистити, нарізати. Залити водою з лимоном.
На сковорідку налити трохи олії, додати половину вершкового масла. Додати цедру апельсина, нарізану тонкими стрічками.

Додати нарізані артишоки, тушкувати 5 хв. під кришкою.

Влити молоко. Додати сіль, перець. Тушкувати 20 хв.

Відібрати третю частину тушкованих артишоків і збити в блендері в пюре.

Ця ідея мені дуже сподобалась. До цього пюре я ще повернусь!

Пюре додати до гарніру з артишоків, змішати.
Філе відбити легенько, нарізати на шматочки. Обваляти в борошні.
Розігріти решту вершкового масла і обсмажити шматочки по 3 хв. з кожного боку. Посолити з обох сторін.

Можна курячі шматочки додати до гарніру і протушкувати разом. Якщо подати окремо, тоді збережеться хрустка скоринка шматочків.
Перед вживанням, страву посипати листиками чебрецю.

Варто додати, що бажано смакувати з білим вином «Трамінер», «Мюллер тургау», які мають яскравий букет квіткового аромату.
Смачного!
Спробувала замінити чебрець на м*яту.

Якщо чебрець надає аромату і пидсилює смак артишоків, то у випадку додання м*яти, блюдо набуває більше свіжості.

Повернутись на початок рецепту "Шматочки курячого філе з гарніром з артишоків, ароматизованих апельсином та чебрецем"