Перепілочка запечена у фользі

Перепілочка запечена у фользі

Інгредієнти

для маринаду
1 шт.
3 ст.ложки
1 ч.ложка
1 ч.ложка
1 ч.ложка
0.5 ч.ложки
для запікання
для начинки
Розраховано на 1 порція

Інгредієнти

для маринаду
перепела
1 шт.
олія
3 ст.ложки
куркума
1 ч.ложка
паприка
1 ч.ложка
перець чорний мелений
1 ч.ложка
сіль
мед рідкий
0.5 ч.ложки
трави італійські
для запікання
цибуля ріпчаста
морква
перець болгарський
томати
для начинки
рис круглозернистий
яблука
груші

Перепілочка запечена у фользі
Доброї ночі всім жителям кукорами, нарешті Полюша заснула посуд помитий і перетертий а іграшки складені і я можу поділитись з вами своїпи кулінарними звершеннями. Почну так: одного разу вирішив мій чоловік тримати перепелів, і випросив у мого дядька декількох, а так як мешкаємо ми в квартирі, то перепілочки поселились у моїх батьків (у них приватний будинок). Коли настав час їх перебрати, то з ясувалось що там більшість самців, які швидко перекочували в мою морозилку. Так вони собі відпочивали до вчорашнього вечора, коли я почала думати-гадати що з ними робити. Ті рецепти, що я їх знайшла не дуже мені сподобались, тому я вирішила їх скомпонувати.

Приготування:
Вимила і обсушила перепінку, (вирішила замучити одну) тим часом в олію додала спеції і сіль і обмастила пташку і залишила на ніч маринуватись в холодильник (прошу вибачення, але фото я випадково видалили).
Зранку подрібнила овочі,

поклала перепілку на фольгу, обклала її овочами, ага, ледь не забула, ще й лаврушичку поклала, загорнула і… згадала, як куштувала в гостях гуску фаршировану рисом, а в мене якраз було трішки звареного.

То ж я посолила його додала шматочки подрібненої грушки і яблучка і зафаршувала перепілку, вийшло дель ложка

Загорнула і в духовку, десь на годинку, на помірний вогонь. А щоб з явилась апетитна кірка, розгорула фольгу і ще 10 хв допікала поливаючи соком який витік з перепілочки

Чоловік був у захваті, сказав, що краще ніж у ресторані
Подавала з картоплею і жареними баклажанами

Повернутись на початок рецепту "Перепілочка запечена у фользі"

Коментарі (24)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
файна перепілочка… стільки всього на тарілці… мммм!!!
avatar

Vizajust

+
0
дякую, і смачна
avatar

tori

+
0
супер перепілка і цікава начинка!!!
avatar

MaryanaK

+
0
готовить несложно, и какая вкуснятина! и фото аппетитные получились!
avatar

Tetianka

+
0
Уважаемая Вита, Вы проделали большой труд, но хочу Вам дать совет (да и кто кроме меня это сделает
Перепелки Вы пересушили, даже очень (это не сложно определить даже по фото)… это исключительно нежная птичка, по этому в хорошо разогретой духовке запекается не дольше 20 минут (это касается и запекания голубей)! Этого вполне достаточно чтобы получить нежнейшее мясо.

Будет время, почитайте:
diabelek.livejournal.com/71073.html

С уважением, Эрик.
avatar

eryk777

+
0
дякую Єрік, що ви такий уважний і еродований, але так як вам по фото було не важко визначити я на смак визначила що не пересушина, а така, як мені подобається
avatar

tori

+
0
Спасибо за ответную реакцию на коммент, мне остается только улыбнуться
avatar

eryk777

+
0
посміхайтеся на здоров'чко, це ще нікому не зашкодило
Адже сміх продовжує життя
avatar

tori

+
0
Імені б хотілось побачити ваші рецепти, все таки у такого знявця і професіонала було б цікаво повчитись. А то читати Ваші коменти до чужих страв якось нуднувато.
Буду чекати з нетерпінням. Сподіваюсь наша випадкова зустріч переросте в міцну дружбу вчителя та вдячної учениці
avatar

tori

+
0
Да вроде и я тут размещал свои рецепты (войдите на русскую страницу, там и посмотрите).
а если хотите больше, то можно и сюда: diabelek.livejournal.com/
avatar

eryk777

+
0
Вита, а Вы всерьез думаете что чем дольше термообработка продукта тем лучше получается? Ведь Вы же публикуете свой рецепт в интернете для общего пользования, нет ли у Вас сомнений,«а правильно ли я сама готовлю?» чтобы кукорамовци тоже получили удовольствие от блюда… ведь перепелка это не совсем дешевый продукт…
Если у Вас сомнения по моему рецепту, то можете посмотреть рецепт действительно великолепного специалиста в области кулинарии Гедрюса Вилписаускаса: giedrius-ru.livejournal.com/3511.html
avatar

eryk777

+
0
Ни разу не готовила перепелок, но пробовала! Они такие миниатюрные и нежные!
avatar

MariaS

+
0
І дуже корисні
avatar

tori

+
0
Ніколи не готувала перепілок і навіть їх не куштувала. У нас їх не продають або я не знаю де їх шукати Фото перепілочки, обкладеної кружальцями моркви і смужками перцю вразило найбільше — це вона така манюпусінька Я чогось теж, читаючи опис, зазначила собі, що час випічки наче трохи завеликий для такої малявки. Але я тут не спец
avatar

Medunya

+
0
забомбили мене, може трішки і перетримала, але я протушувала на мінімальній температурі. і я люблю щоб гарно просмажене було
avatar

tori

+
0
Тепер сиджу і думаю, а для чого я взагалі розміщаю рецепти, якщо вони такі погані.
Мабуть треба закінчувати з цими експерементами
avatar

tori

+
0
Вита, славная перепелочка! Интересно, какая она на вкус… Вы переполок держите ради яиц, я правильно поняла? Тогда у вас супер полезное питание! А на счет «пора завязывать» это ты погорячилась… Если так близко воспринимать критику, то «далеко не уедешь». Ты само совершенствуешься, и это главное! А одобрение в лице других кулинаров придет обязательно! Все ошибаются и учатся… Держи «хвост пистолетом»… В конце то концов это многим не помешает в последующих конкурсах…
avatar

Aitara

+
+1
Браво! Вы очень умная женщина.

Все мы учимся на протяжении всей жизни. Для меня всегда было счастьем встретить на своем жизненном пути людей у которых можно чему-то научиться!
Самой большим недостатком человека является его переросшее ЭГО.
avatar

eryk777

+
0
як я з Вами згодна, Ви безперечно праі…
avatar

tori

+
0
Вита, здоровая критика, в виде полезных советов, это здорово! Кулинаром никто не родился, опыт и совершенство приходят со временем, поэтому, не стоит обижаться и отчаиваться, тем более, что Эрик, знатный кулинар, поверь, на его рецептах учатся многие.
avatar

natapit

+
0
Я перепёлок не готовила пока, выглядит очень аппетитно! Эрику спасибо за ссылку, просмотрела, если решусь приготовить перепёлок, то обязательно воспользуюсь ценными советами
avatar

lakshmi

+
0
такий адіотаж через таку малюсіньку пташку, треба буде і іншу приготувати. Якщо звичайно донесу до кухні своє ЕГО
avatar

tori

+
+1
Вита, не стоит обижаться. Вы опубликовали свой способ приготовления птички, я, всего лишь, констатировал факт того что получилось и дал совет закрепленный ссылками.
А что касается ЭГО, так я и о себе эту фразу написал У всех нас оно слишком большое, но в случаях, когда действительно не очень прав и есть аргументированные доказательства этому, надо хотя-бы пробовать прислушаться
А если уж углубляться в очень высокую материю кулинарии, то, для такой маленькой птички, термообработка в 1 час и 10-20 минут не повредит, только в том случае, если температура этого процесса будет в пределах 80-90 градусов. Я экспериментировал по низкотемпературному приготовлению еды, даже с неплохими результатами ( diabelek.livejournal.com/76871.html ), НО ЭТО — НЕ МОЕ, я больше традиционалист в кулинарии, чем инноватор
Успехов Вам!
avatar

eryk777

+
0
Эрик, спасибо за ссылочки на Ваш блог, с удовольствием читаю, тк мне тоже есть чему поучиться
Вита, у тебя отлично все получается, каждый раз все лучше и лучше!
avatar

Tetianka