Перепілочка в "кожушку"

Доброго дня.
Хочу вам запропонувати рецепт приготування просто чудової перепілочки який мені люб язно підказав eryk777.

Давно шукала щось цікаве і ось нарешті із задоволенням можу поділитись з вами.

Приготування:

Перепілку миємо і обсушуємо паперовимо рушничкамо. присолюємо її та приперчуємо. Тут я трішки змінила оригінальний рецепт і всередину пташки поклала декілька шматочків яблука разом з розмарином, навіть не знаю, чи коректне таке поєднання
Грудинку бажано брати довгастим шматочком. ріжемо на тонкі смужки, у мене їх 4

І одягаємо нашу перепілку, в мене не дуже великий шматок грудинки, тож я скріплювала сірниками по дві смужки і обгортала пташку

Отака вона в мене гарнюня.
Далі кладемо на розігріту сковорідку і трішки присмажуємо з обох боків.
а тепер найцікавіше: змішуємо вино з бульйоном вливаємо у жаростійкий посуд (у мене це так звана гусятниця) і ставимо в сильно розігріту духовку на 20 хвилин.
Рідину, в якій протушувалась перепілка я використовую як підливку.

Повернутись на початок рецепту "Перепілочка в "кожушку""