М'ясо з овочами в горщику (зимовий варіант з бруквою)

Я для себе нещодавно «відкрила» такий овоч як бруква. Зараз майже забутий, а колись дуже шанований нашими прабабцями, які готували його майже щодня, як ми зараз картоплю. Сородичку брукви — ріпу готували і їли влітку, а брукву — восени та взимку. Вона багата вітамінами та мінералами, має легкий присмак капусти, бо належить до роду капусти. Тож, якщо я вас зацікавила, давайте готувати. Я не вказувала кількість овочів, беріть в залежності від смаку та розмірів горщика, казана чи каструлі у якій буде готуватись страва. Але чим більше овочів, тим краще. Як варіант, до посту можна зробити лише з овочів без м'яса.

Приготування

М'ясо нарізати порційними шматочками і злегка обсмажити в олії.
Овочі почистити, помити і нарізати як вам до вподоби: брусочками, кільцями, кубиками. Головне, не дуже дрібно.
Ось так виглядає бруква.


А це її м'якоть ніжно кремового кольору.

На дно горщика (казана або каструлі) налити 2 ст. ложки олії, покласти м'ясо.

Посолити, приправити сумішшю перців і сушених трав (в мене кріп та петрушка).
Потім пошарово викладаємо овочі: цибулю,

брукву,

моркву,

зелену цибулю (в мене порей).

Останній шар — помідори.

Всі шари пересипаємо сіллю, перцем і травами в залежності від кількості інгредієнтів.
Вливаємо склянку холодної кип'яченої води, накриваємо фольгою, щільно защипивши края. Зробити виделкою або ножем декілька дірочок у фользі.

Поставити у розігріту до 190℃ духовку на півтори години томитися, як сплине час, духовку вимкнути, а горщик залишити в ній ще на 10 хвилин.
Потім дістати, обережно зняти фольгу (може бути гаряче) і розкласти по порціях.

Овочі виходять дуже смачні, пружні, не розлазяться на кашу.
Можна подати в двох варіантах, як, власне друга страва або як густий суп-рагу.

Звісно, склад овочів довільний і ви можете його легко підкоригувати під власний смак.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "М'ясо з овочами в горщику (зимовий варіант з бруквою)"