М'ясо по-грецьки "Gyros" в хлібному конверті з йогуртово-часниковим соусом

М'ясо по-грецьки "Gyros" в хлібному конверті з йогуртово-часниковим соусом
Інгредієнти
Для м'яса Гірос:
свинина (ошийок)
1 кг
трави ароматні (орегано, майоран, базилік)
2 шт.
1 шт.
Для соусу:
250 мл
250 мл
часник (зубки)
3-4 шт.
Розраховано на 4 порції
Для м'яса Гірос:
свинина (ошийок)
1 кг
сіль
перець чорний мелений
перець червоний мелений
перець чилі
трави ароматні (орегано, майоран, базилік)
цибуля ріпчаста
2 шт.
часник гранульований
олія оливкова
хліб білий
1 шт.
Для соусу:
йогурт
250 мл
сметана
250 мл
сіль
часник (зубки)
3-4 шт.

Gyros (гірос) — це традиційна грецька м'ясна страва. Її Вам запропонують у кожному грецькому ресторані. Отож, запрошую до кулінарної мандрівки в Грецію. Готується переважно зі свинини, але також добре виходить і з індички.

Приготування
Спочатку треба замаринувати м'ясо. Дуже пісне не підійде, бо буде сухим, я брала ошийок. М'ясо помити, обсушити і нарізати тонкими смужками.
М'ясо по-грецьки «Gyros» в хлібному конверті з йогуртово-часниковим соусом
Додати дрібно порізану цибулю.
Окремо беремо 2 ст. ложки олії і змішуємо зі всіма спеціями. Я всього брала «на око» за смаком, десь по 1/2 ч. ложки, за винятком чорного перцю і чілі (з ними будьте уважні!).
Додаємо до м'яса і ретельно вимішуємо. Залишаємо на годину.
Обсмажуємо на пательні, додавши ще 2 ложки олії. Спочатку на великому вогні,

щоб з'явилась легка скоринка, а потім на середньому доводимо до готовності.
Ось так виглядає готове м'ясо.

Поки м'ясо маринується, приготуємо соус. Змішуємо йогурт зі сметаною, додаємо вичавлений часник і сіль. За бажанням можна додати ще зелень. Ставимо в холодильник.

Десь за 10 хвилин до готовності м'яса, розігріваємо корж в духовці. По 3 хвилини на кожній стороні.

Розрізаємо корж на 4 частини і вздовж середини, так, щоб вийшов конверт.

Кладемо 2 ложки соусу, потім м'ясо і зверху знову соус.
Їсти гарячим!
До м'яса дуже смакує салат з капусти, свіжі овочі і, звісно, оливки.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "М'ясо по-грецьки "Gyros" в хлібному конверті з йогуртово-часниковим соусом"

Коментарі (6)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Нова інтерпретація Гірос. Смачно!
avatar

Glaros

+
0
Дякую!
avatar

Koenigin

+
0
Як усе яскраво, красиво і ситно вийшло! Супер!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся! Так, дійсно, дуже ситно. Я ще забула додати, що таке м'ясо в хлібі можна брати з собою на роботу чи в дорогу, замість традиційних бутербродів
avatar

Koenigin

+
0
мені подобається
avatar

tori

+
0
Дякую, Віто!
avatar

Koenigin