М'ясний фарш, запечений з морквою ("Хачіс парментьє")

М'ясний фарш, запечений з морквою ("Хачіс парментьє")
Інгредієнти
фарш яловичий
500 г.
морква
600 г.
картопля
500 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
паста томатна (концентрат)
40 г.
бульйон м'ясний
300 г.
масло вершкове
30 г.
молоко
100 г.
сир твердий
80 г.
олія оливкова
тим'ян
горіх мускатний
сіль
перець чорний мелений
паприка мелена

Смачне і легке в приготуванні блюдо. Античне блюдо французької кухні.Традиційно готують з картоплею і мілко посіченим м'ясом (хачіс) з доданням спецій і трав. Пропоную вам трохи змінений рецепт в італійському варіанті, з доданням моркви і сиру. Ну де ви бачили італійські страви без сиру? Виберіть, який вам до вподоби!

Приготування
Спочатку треба почистити і відварити картоплю і моркву. Відкладіть одну сиру морквину. Готові овочі дістати з води і залишити охолоджуватись.
На сковорідці обжарити трохи цибулю в оливковій (або другій) олії. Сиру морквину зітріть і додайте в сковорідку з цибулею. Потім додайте м'ясний фарш. Обжарюйте, поки м'ясо не змінить колір, стане світлішим.
М'ясний фарш, запечений з морквою («Хачіс парментьє»)
Потім додаємо томатну пасту, Листочки тим'яну, сіль, перець і вливаємо бульон. Тушити 30 хвилин під кришкою.
тушити  фарш
Натерти формочки вершковим маслом, потрібно взяти тільки третю частину від кількості.
приготувати формочки
Картоплю і моркву перекрутити.
підготувати овочі
Тепер про сир. В рецепті пропонують саме цей — «Фонтіна». У мене є така можливість придбати. Зробила так навмисне, щоб зрозуміти смак страви. Адже кожен сир має свою видержанність і смак. Цей має 6 місяців і смак більш насичений, ніж знойомий усім «Голландський». Треба регулювати кількість спецій, солі і перцю.
сир
До овочів додати натертий сир, тепле молоко з вершковим маслом, папріку, мускатний горіх, сіль, перець. добре перемішати.
приготувати пюре
Наповнюємо формочки. Спочатку м'ясним фаршем до половини. Потім овочевим пюре. Розраховано на 6 порцій.
наповнити формочки
Запікати при температурі 180 градусів 20 хвилин. Потім в режимі «Гриль» 3 хвилини для одержання апетитної скоринки.
запекти
До цієї страви я запропонувала вино біле сухе «Бланк». Це той самий «Токай» з Угорщини, тільки з винограду, вирощеного на півночі Италії. Витончений смак цього вина розкриває весь букет спецій і трав.
Bon apetit!.

Повернутись на початок рецепту "М'ясний фарш, запечений з морквою ("Хачіс парментьє")"

Схожі рецепти
Коментарі (14)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Мммм, смачно) і такі симпатичні формочки.
avatar

gutka

+
0
дякую, було смачно
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєта, так апетитно! Аж їсти захотілося
avatar

Koenigin

+
0
Bon apetit!!!
avatar

NONNAPINA

+
0
А от до речі щодо сиру Фонтіна, я про такий не чула, це італійський чи французький і який в нього смак?
avatar

Koenigin

+
0
Юлю, цей сир італійський. Виробляють його в області Валь Д * Аоста. Це на кордоні з Францією, остання область, яка знаходитьсяв Альпах. Якщо чула про лижний туризм в " Монте Бьянко", це там. Сир має насищенний смак. Якщо зрівнювати з відомим за смаком " Голландським", то більш солоніший, структура щільніша і коровою більше пахне .
avatar

NONNAPINA

+
0
У нас продається салямі Аоста, напевне, найсмачніша, а от сир пошукаю
avatar

Koenigin

+
0
Юлю, я тобі листа написала, читай
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка добра страва!!! Тепер полюватиму за сиром)
avatar

Ester

+
0
Дякую, смачного! Якщо є можливість, можна і пополювати, але можна брати той, який маєте.
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка смакотаДуже добра страва
avatar

Medunya

+
0
Дякую, смачного !
avatar

NONNAPINA

+
0
Дуже цікава страва. Забрала в обране. і проста, і ситна, і гостей пригостити можна
avatar

Dzyga

+
0
дякую! Так, смачна і ситна і овочів багато, це корисно. Сподіваюсь усі будуть задоволені
avatar

NONNAPINA