Мясной фарш, запеченный с морковью ("Хачис Парментье")

Мясной фарш, запеченный с морковью ("Хачис Парментье")
Ингредиенты
фарш говяжий
500 г.
морковь
600 г.
картофель
500 г.
лук репчатый
1 шт.
паста томатная (концентрат)
40 г.
бульон мясной
300 г.
масло сливочное
30 г.
молоко
100 г.
сыр твердый
80 г.
масло оливковое
тимьян
орех мускатный
соль
перец черный молотый
паприка молотая

Вкусное и легкое в приготовлении блюдо. Античное блюдо французской кухни. Традиционно готовят с картофелем и мелко рубленым мясом (хачис) с добавлением специй и трав. Предлагаю вам немного измененный рецепт в итальянском варианте, с добавлением моркови и сыра. Ну где вы видели итальянские блюда без сыра? Выберите, какой вам нравится!

Приготовление
Сначала надо почистить и отварить картофель и морковь. Отложите одну сырую морковку. Готовые овощи достать из воды и оставить остывать.
На сковородке обжарить немного лук в оливковом (или другом) масле. Сырую морковку натрите и добавьте в сковороду с луком. Затем добавьте мясной фарш. Обжаривайте, пока мясо не изменит цвет, станет светлее.
Мясной фарш, запеченный с морковью («Хачис Парментье»)
Затем добавляем томатную пасту, Листочки тимьяна, соль, перец и вливаем бульон. Тушить 30 минут под крышкой.
тушити  фарш
Натереть формочки сливочным маслом, нужно взять только третью часть от количества.
приготувати формочки
Картофель и морковь перекрутить.
підготувати овочі
Теперь о сыре. В рецепте предлагают именно этот — «Фонтина». У меня есть такая возможность приобрести. Сделала так нарочно, чтобы понять вкус блюда. Ведь каждый сыр имеет свою выдержанность и вкус. Этот имеет 6 месяцев и вкус более насыщенный, чем знакомый всем «Голландский». Надо регулировать количество специй, соли и перца.
сир
К овощам добавить натертый сыр, теплое молоко со сливочным маслом, Паприка, мускатный орех, соль, перец. Хорошо перемешать.
приготувати пюре
Наполняем формочки. Сначала мясным фаршем до половины. Затем овощным пюре. Рассчитано на 6 порций.
наповнити формочки
Запекать при температуре 180 градусов 20 минут. Затем в режиме «Гриль» 3 минуты для получения аппетитной корочки.
запекти
К этому блюду я предложила вино белое сухое «Бланк». Это тот самый «Токай» из Венгрии, только из винограда, выращенного на севере Италии. Утонченный вкус этого вина раскрывает весь букет специй и трав.
Bon apetit!.

Вернуться к началу рецепта "Мясной фарш, запеченный с морковью ("Хачис Парментье")"

Комментарии (14)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Мммм, смачно) і такі симпатичні формочки.
avatar

gutka

+
0
дякую, було смачно
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєта, так апетитно! Аж їсти захотілося
avatar

Koenigin

+
0
Bon apetit!!!
avatar

NONNAPINA

+
0
А от до речі щодо сиру Фонтіна, я про такий не чула, це італійський чи французький і який в нього смак?
avatar

Koenigin

+
0
Юлю, цей сир італійський. Виробляють його в області Валь Д * Аоста. Це на кордоні з Францією, остання область, яка знаходитьсяв Альпах. Якщо чула про лижний туризм в " Монте Бьянко", це там. Сир має насищенний смак. Якщо зрівнювати з відомим за смаком " Голландським", то більш солоніший, структура щільніша і коровою більше пахне .
avatar

NONNAPINA

+
0
У нас продається салямі Аоста, напевне, найсмачніша, а от сир пошукаю
avatar

Koenigin

+
0
Юлю, я тобі листа написала, читай
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка добра страва!!! Тепер полюватиму за сиром)
avatar

Ester

+
0
Дякую, смачного! Якщо є можливість, можна і пополювати, але можна брати той, який маєте.
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка смакотаДуже добра страва
avatar

Medunya

+
0
Дякую, смачного !
avatar

NONNAPINA

+
0
Дуже цікава страва. Забрала в обране. і проста, і ситна, і гостей пригостити можна
avatar

Dzyga

+
0
дякую! Так, смачна і ситна і овочів багато, це корисно. Сподіваюсь усі будуть задоволені
avatar

NONNAPINA