Чому майже по-київськи? ![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
Бо я трохи" відступила" від традиційного рецепту і… отримала досить пікантну страву, в якій неймовірний аромат розтопленого масла з часничком та травами чудово гармоніює з хрумкою золотистою подвійною!!!
сирною скоринкою з нотками горіхів
та ніжною соковитою курятиною…
Одним словом, спробуйте, не пошкодуєте![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ab.gif)
Приготування
Часникове масло краще приготувати заздалегідь (його можна зберігати в морозилці, досить добре смакує з булочками чи багетами
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
Масло збити з порізаною зеленню (найкраще смакує з кропом, петрушкою та розмарином. Але то залишимо на ваш розсуд
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
та пропущеним через прес часничком (кількість можна змінювати за бажанням). Сформувати «ковбаску» та загорнути в плівку і поставити в морозильну камеру.
Куряче філе добре відбити, надрізати так, щоб зробити «кишеню» (або варіант, відділити маленьку частину, яка завжди ніби «причеплена» до основної), посолити та поперчити.
Панірувальні сухарі змішати з подрібненими курурудзяними пластівцями (беріть несолодкі, хоча чому б не спробувати в медовій глазурі
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
???) та меленими горіхами і тертим сиром.
![Котлети майже «по-київськи» Котлети майже «по-київськи»](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/47/58/2015/04/05/be30e7.jpg)
На середину кожного філе викласти шматочок замороженого масла, загорнути таким чином, щоб масло повністю було " загерметизоване"
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ab.gif)
іноді для «страхівки» можна закріпити зубочистками
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/47/58/2015/04/05/0fca79.jpg)
P.S. Трохи не по темі, але особисто знаю господиньок, які голубці звязували нитками, бо не знали, що капусту треба пропарити
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
так що зубочистки то ще нічого страшного
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
Готові котлетки по черзі вмокати в збите яйце, потім в сухарі, потім ще раз в яйце та знову в сухарі. Подвійна шкірочка, не забувайте
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
!!!
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/47/58/2015/04/05/111eb2.jpg)
Тепер саме час поставити котлетки в холодильник (20-30 хв).
Розігріти олію в фритюрниці (якщо немає, то не біда, широка каструля теж прекрасно впорається із завданням
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
Обережно опускати по одній котлетці в гарячу олію (памятаємо про техніку безпеки, без жартів!!! опіки від гарячоі оліі набагато гірші за опіки від киплячоі води… але небажано ніякі!!!) і хай вони собі там румяняться
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
В моїй фритюрниці я вибираю програму «Птиця», час готування 15 хв (зверніться до інструкції від вашої техніки). Якщо ви використовуєте звичайну каструлю, то тут треба трохи буде думати-гадати, в залежності від величини котлеток (довіряйте своїм" кухарським інстинктам"
![](https://img.cookorama.net/plugins/qipsmiles/smiles/standart/ad.gif)
Котлети вибрати з олії (краще лопаткою з «дірочками»), подавати з гарніром га ваш смак.
P. S. Перед тим як їсти, котлету треба злегка проколоти ножем (щоб масло трошки витекло), а потім вже розрізати, інакше є небезпека, що розтоплене гаряче масло «вистрілить», що є дуже неприємно і боляче… див. «про опіки» і «техніку безпеки» вище.
Смачного!!!
Повернутись на початок рецепту "Котлети майже "по-київськи""
oksana_sadova
Vixen
Medunya
Vixen
Koenigin
Vixen