свинина |
|
смалець |
|
цибуля ріпчаста |
|
сік томатний |
|
борошно |
|
часник |
|
перець червоний мелений |
|
перець чорний мелений |
|
лист лавровий |
|
сіль |
|
рис (для гарніру) |
|
Кавурма.
Існує думка, що назва походить від грецького «кавурево», що в перекладі означає «смажити».
Спочатку кавурма служила, як засіб збереження м’яса. Робилося це достатньо легко. М’ясну суміш заливали в гарячому вигляді і щільно закривали. Жир загусав і сприяв консервації м’яса. Кавурма могла достатньо довго зберігатися таким чином. Не тільки взимку, а й влітку.
Alter_Ego
Dana
Masha
Я думаю, що жир просто настільки щільний, що не дає повітрю пробратися до продукту. Тому і нічого не псується.
SpirtOlya
Masha
spicyblog