Кавурма

Кавурма
Інгредієнти
свинина
смалець
цибуля ріпчаста
сік томатний
борошно
часник
перець червоний мелений
перець чорний мелений
лист лавровий
сіль
рис (для гарніру)

Кавурма
Кавурма.
Існує думка, що назва походить від грецького «кавурево», що в перекладі означає «смажити».
Спочатку кавурма служила, як засіб збереження м’яса. Робилося це достатньо легко. М’ясну суміш заливали в гарячому вигляді і щільно закривали. Жир загусав і сприяв консервації м’яса. Кавурма могла достатньо довго зберігатися таким чином. Не тільки взимку, а й влітку.

Приготування:
М’ясо нарізати шматками і підсмажити на смальці.
Потім м’ясо викласти в каструлю, залити невеликою кількістю води і тушкувати хвилин 15-20.
Цибулю дрібно нарізати, підсмажити в тому ж жирі, де смажилося м’ясо, додати томатний сік чи томатну пасту, борошно, чорний та червоний перець, лавровий лист. Посолить і розмішати до однорідного стану.
Отриманим соусом залити м’ясо і тушити ще 20 хвилин.
Перед подачею до столу покласти товчений часник.
На гарнір подати відварений рис.

В 100 г страви — 261 ккал

Повернутись на початок рецепту "Кавурма"

Коментарі (6)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Яка краса!!! А з рисом на гарнір — взагалі неймовірна смакота. Хочу таке
avatar

Alter_Ego

+
0
Назва цікава, вперше це слово чую.
avatar

Dana

+
0
Смачно і просто, дуже сподобалось. А в нас в селі досі, домашню ковбасу чи шинку, сало заливають смальцем в відрах. І уявлення не маю як воно там не псується, може вакуум?
avatar

Masha

+
0
теж в селі смальцем заливаємо кобаску і смажене м ясо.

Я думаю, що жир просто настільки щільний, що не дає повітрю пробратися до продукту. Тому і нічого не псується.
avatar

SpirtOlya

+
0
Напевне.
avatar

Masha

+
0
безумно интересно, обязательно попробую) спасибо за рецепт)
avatar

spicyblog