Кавурма

Кавурма
Ингредиенты
свинина
смалец
лук репчатый
сок томатный
мука
чеснок
перец красный молотый
перец черный молотый
лист лавровый
соль
рис (для гарнира)

Кавурма
Кавурма.
Существует мысль, что название происходит от греческого «кавурево», что в переводе значит «жарить».
Сначала кавурма служила, как средство сохранения мяса. Делалось это достаточно легко. Мясную смесь заливали в горячем виде и плотно закрывали. Жир загустевал и способствовал консервированию мяса. Кавурма могла достаточно долго храниться таким образом. Не только зимой, но и летом.

Приготовление:
Мясо нарезать кусками и поджарить на смальце.
Потом мясо выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и тушить минут 15-20.
Лук мелко нарезать, поджарить в том же жире где жарилось мясо, прибавить томатный сок или томатную пасту, муку, черный и красный перец, лавровый лист. Посолить и размешать к однородному состоянию.
Полученным соусом залить мясо и тушить еще 20 минут.
Перед подачей к столу положить толченый чеснок.
На гарнир подать отваренный рис.

В 100 г кушанья — 261 ккал

Вернуться к началу рецепта "Кавурма"

Похожие рецепты
Комментарии (6)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Яка краса!!! А з рисом на гарнір — взагалі неймовірна смакота. Хочу таке
avatar

Alter_Ego

+
0
Назва цікава, вперше це слово чую.
avatar

Dana

+
0
Смачно і просто, дуже сподобалось. А в нас в селі досі, домашню ковбасу чи шинку, сало заливають смальцем в відрах. І уявлення не маю як воно там не псується, може вакуум?
avatar

Masha

+
0
теж в селі смальцем заливаємо кобаску і смажене м ясо.

Я думаю, що жир просто настільки щільний, що не дає повітрю пробратися до продукту. Тому і нічого не псується.
avatar

SpirtOlya

+
0
Напевне.
avatar

Masha

+
0
безумно интересно, обязательно попробую) спасибо за рецепт)
avatar

spicyblog