Млинці з подвійним припіком

Млинці з подвійним припіком

Інгредієнти

тісто
350 мл
2 шт.
1 ч.ложка
1 ст.ложка
м'ясний припік
300 г.
1 шт.
2 ст.ложки
припік з цибулі і зелені
1 шт.
50 г.
30 г.
30 г.
Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

тісто
молоко
350 мл
яйця курячі
2 шт.
цукор
1 ч.ложка
сіль
1 ст.ложка
борошно
м'ясний припік
телятина
300 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
олія
2 ст.ложки
сіль
перець чорний мелений
припік з цибулі і зелені
цибуля ріпчаста
1 шт.
цибуля зелена
50 г.
кріп
30 г.
петрушка
30 г.

Млинці з подвійним припіком
«За ухою и расстегаями — опять и опять блины. Блины с припеком. За ними заливное, опять блины, уже с двойным припеком. За ними осетрина паровая, блины с подпеком. Лещ необыкновенной величины, с грибками, с кашкой… наважка семивершковая, с белозерским снетком в сухариках, политая грибной сметанкой… блины молочные, легкие, блинцы с яичками… еще разварная рыба с икрой судачьей, с поджарочкой… желе апельсиновое, пломбир миндальный – ванилевый...»( Із романа «Лето Господне» Івана Шмельова.)
Млинці з припіком і подвійним припіком — особлива гордість кулінарії Росії.
В таких млинцях начинка запікається прямо в млинцевому тісті.Варіантів припіків є величезна кількість: варені рублені яйця, зелень, фарш, м«ясо, варена риба, гриби, подрібнені овочі, ягоди і фрукти.
Особливо цікаві млинці з подвійним припіком. Невелика кількість першої начинки викладається на змащену і розпечену пательню. Зверху наливається тісто. На тісто викладається друга начинка. В результаті з одного боку млинця припечений один вид начинки, а з другого — інший Смачно, красиво і оригінально.

ПРИГОТУВАННЯ:
Для тіста сполучити молоко, яйця, сіль, цукор. Борошна додати стільки, щоб вийшла густина рідкої сметани:

Для м»ясного припіку телятину відварити в підсоленій воді з коренем петрушки і спеціями. Змолоти.Додати підсмажену на олії цибулину. Посолити і поперчити:

Пательню змастити олією.Розігріти добре. Викласти 2 столові ложки начинки:

Зверху налити тісто:

Посипати дрібно порізаною зеленою цибулею, петрушкою та кропом:

Зверху викласти дуже тонко порізані кружальця цибулі:

Коли млинець підрум«яниться з одного боку, перевернути його на інший і підрум»янити з другого боку:

Подавати такі млинці скрутивши трубочкою і завернувши одні м«ясною начинкою вгору, інші — вгору начинкою із цибулі і зелені:

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Млинці з подвійним припіком"

Коментарі (13)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
О. які цікаві млинці! І начинки ніякої не треба, смакота!
avatar

Mila

+
0
Так, начинка відразу в тісті — жодної мороки. Тільки спік — відразу можна подавати
avatar

Medunya

+
0
Справді цікаво і смачно!
avatar

Mariana

+
0
avatar

Medunya

+
0
Суперові!
avatar

deJulie

+
0
Так, дуже смачні
avatar

Medunya

+
0
млинці чудові, гарна страва
avatar

gutka

+
0
Спасибки
avatar

Medunya

+
0
дуже цікаво
avatar

Dzyga

+
0
avatar

Medunya

+
0
поживні й смачні млинці, супер!
avatar

Laran

+
0
Добрий день! Чудові млинці і я хочу їх приготувати)))
Але в мене одна проблемка, я не вмію готувати на око.....)))Дуже Вас прошу вкажіть хоча б приблизну кількість борошна)))
Дуже апетитні млинчики і дуже хочеться пригостити рідних
Буду дуже вдячна Вам за відповідь!
avatar

ksyuha13

+
0
Ну ось так треба по трошки борошна підмішувати, щоб густина тіста вийшла як рідка сметана. Точну кількість не скажу — уже не пам«ятаю. Головне тут — додавати борошно по-трошки. Усе вийде!
avatar

Medunya