Сирний пай "Італьяно"

Приготування

Замісити тісто: вершкове масло протерти з цукром, в окремій посудині збити три жовтки і півтора (від трьох яєць половину) білка, додати соду, з'єднати з першою сумішшю (масло і цукор) і молоком, 3 ст. л. сиру і 4 ст. л. сметани, ретельно перемішати і всипати помішуючи борошно. Замісивши тісто всипати туди підготовлені заздалегідь очищені і порізані на середні шматочки яблука і порізаний навпіл вимитий не мокрий виноград (при необхідності вийняти кісточки) і замісити до однорідного розподілу.
Замісити сирну масу: сир змішати зі сметаною і варенням (або цукром), додати трохи молока (що б суміш вийшла не рідка) і замісити.
Половину білків від 3 яєць збити в піну в чистому посуді і потім всипаючи цукор, збити до однорідної маси.
Тісто вилити у форму, попередньо змащену маслом і посипану манною крупою, і запікати при температурі 180 градусів майже до готовності хвилин 40. Зверху викласти сирну суміш рівномірним шаром і продовжувати випікати ще хвилин 10 і покласти зверху виноград і випікати ще хвилин 10. Потім сверху залити збитими білками і випікати до готовності (утворення рум'янцю). Час регулюйте самі залежно від плити (написано для газової).
Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Сирний пай "Італьяно""