Торгоня

Торгоня

Інгредієнти

Інгредієнти

борошно
400 г.
яйця курячі
5 шт.
жир
40 г.
цибуля ріпчаста
25 г.
паприка солодка мелена
2 г.
перець болгарський
45 г.
томати
35 г.
сіль
7 г.
петрушка
8 г.
вода
250 г.

Торгоня
Страва закарпатської кухні. Готувала вперше. Рецепт захопив незвичним, як для мене, способом приготування. Та смак, як сказали мої діти, «прикольний».
Отже…
(В книжці пише, що з цієї кількості продуктів виходить 0,5 кг торгоні. Я зважити не встигла, але буде десь на 8 порцій).

Приготування:
З борошна, яєць і солі замісити круте тісто. Залишити для вистоювання на 2-3 години.

Потім тісто невеликими кусочками (кулька 3-4 см в діаметрі) натерти на буряковій терці. Щоб легко натиралося тісто, можна обмакнути в борошно. Розкласти на деко

і підсушити в духовці розігрітій до 170℃, слідкуючи, щоб не підгоріло.

У широкій кастрюлі розігріти жир (смалець або олію), додати висушену торгоню і на помірному вогні підрум'янити. Додати дрібно нарізану цибулю,

смажити 1-2 хв.
Висипати мелений червоний перець.

Швидко вимішати і відразу залити окропом. Додати нарізані кубиками свіжий солодкий перець і свіжі помідори. (З помідори зняти шкірку).

Вимішати, дати закипіти, накрити кришкою і перекласти в духовку розігріту до 180* на 20 хвилин (не помішувати). Наприкінці тушкування додати порізану зелень кропу чи петрушки.
Готова торгоня має бути м'якою і розсипчастою.

Використовується як гарнір до м'ясних страв.
Торгоня
Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Торгоня"

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
avatar

Lyuba

+
+1
Оце рецептик. Дуууже сподобався, обовязково спробую. Цікаво так, і смак попробувати і щось нове приготувати.
avatar

Masha

+
+1
Для мене найскладнішим було натирання тіста. Але як на третині натренувалася, то далі вже все швидко і легко. І ще цей гарнір дуже ситний. Тому рекомендую торгоню підсушити в духовці, а готувати половину (на 4 особи), решту — на потім. Найсмачніша торгоня щойноприготована.
avatar

Sol

+
0
Я теж подумала, що натирати не легко, але ж можливо.
avatar

Masha

+
0
«Упорство и труд...»
avatar

Sol

+
0
такого, я ще не коштував, хоча на Закарпатті бував часто…
+1
avatar

Scratch

+
+1
Рецепт з книжки. Написано, що це одна з найдавніших борошняних став угорців. І взагалі, я збираю старовинні рецепти і не тільки з книжок. Є рецепти яким більше 100 років.
avatar

Sol

+
0
я сначала подумала, что это гречка интересный рецепт
avatar

ilona

+
0
Я теж перше подумала на гречку схоже
avatar

Masha

+
0
И я так подумала глядя на фото
avatar

lakshmi

+
0
Дуже цікаво!
avatar

Medunya

+
0
очень необычное блюдо!
avatar

OLYA-V

+
0
Интересный рецепт — необычно!
avatar

lakshmi

+
0
Страва справді незвична, і за смаком і за способом приготування. Думаю, що хто спробує приготувати, не пошкодує.
Всім спасибі
avatar

Sol