Торгоня

Страва закарпатської кухні. Готувала вперше. Рецепт захопив незвичним, як для мене, способом приготування. Та смак, як сказали мої діти, «прикольний».
Отже…
(В книжці пише, що з цієї кількості продуктів виходить 0,5 кг торгоні. Я зважити не встигла, але буде десь на 8 порцій).

Приготування:

З борошна, яєць і солі замісити круте тісто. Залишити для вистоювання на 2-3 години.

Потім тісто невеликими кусочками (кулька 3-4 см в діаметрі) натерти на буряковій терці. Щоб легко натиралося тісто, можна обмакнути в борошно. Розкласти на деко

і підсушити в духовці розігрітій до 170℃, слідкуючи, щоб не підгоріло.

У широкій кастрюлі розігріти жир (смалець або олію), додати висушену торгоню і на помірному вогні підрум'янити. Додати дрібно нарізану цибулю,

смажити 1-2 хв.
Висипати мелений червоний перець.

Швидко вимішати і відразу залити окропом. Додати нарізані кубиками свіжий солодкий перець і свіжі помідори. (З помідори зняти шкірку).

Вимішати, дати закипіти, накрити кришкою і перекласти в духовку розігріту до 180* на 20 хвилин (не помішувати). Наприкінці тушкування додати порізану зелень кропу чи петрушки.
Готова торгоня має бути м'якою і розсипчастою.

Використовується як гарнір до м'ясних страв.

Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Торгоня"