Торгоня

Торгоня

Ингредиенты

400 г.
5 шт.
40 г.
25 г.
2 г.
45 г.
35 г.
7 г.
8 г.
250 г.
Расчитанно на 8 порций

Ингредиенты

мука
400 г.
яйца куриные
5 шт.
жир
40 г.
лук репчатый
25 г.
паприка сладкая молотая
2 г.
перец болгарский
45 г.
томаты
35 г.
соль
7 г.
петрушка
8 г.
вода
250 г.

Торгоня
Блюдо закарпатской кухни. Готовила впервые. Рецепт захватил необычным, как для меня, способом приготовления. И вкус, как сказали мои дети, «прикольный».
Итак…
(В книге написано, что из этого количества продуктов получается 0,5 кг торгони. Я взвесить не успела, но будет где-то на 8 порций).

Приготовление
Из муки, яиц и соли замесить крутое тесто. Оставить для расстойки на 2-3 часа.

Затем тесто небольшими кусочками (шарик 3-4 см в диаметре) натереть на свекольной терке. Чтобы легко натиралося тесто, можно обмакнуть в муку. Разложить на противень

и подсушить в духовке разогретой до 170℃, следя, чтобы не подгорело.

В широкой кастрюле разогреть жир (смалец или масло), добавить высушенную торгоню и на умеренном огне подрумянить. Добавить мелко нарезанный лук,

жарить 1-2 мин.
Высыпать молотый красный перец.

Быстро вымешать и сразу залить кипятком. Добавить нарезанные кубиками свежий сладкий перец и свежие помидоры. (С помидор снять кожицу).

Перемешать, дать закипеть, накрыть крышкой и переложить в духовку разогретую до 180 * на 20 минут (не перемешивать). В конце тушения добавить порезанную зелень укропа или петрушки.
Готовая торгоня должна быть мягкой и рассыпчатой.

Используется как гарнир к мясным блюдам.
Торгоня
Приятного аппетита.

Вернуться к началу рецепта "Торгоня"

Комментарии (14)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
avatar

Lyuba

+
+1
Оце рецептик. Дуууже сподобався, обовязково спробую. Цікаво так, і смак попробувати і щось нове приготувати.
avatar

Masha

+
+1
Для мене найскладнішим було натирання тіста. Але як на третині натренувалася, то далі вже все швидко і легко. І ще цей гарнір дуже ситний. Тому рекомендую торгоню підсушити в духовці, а готувати половину (на 4 особи), решту — на потім. Найсмачніша торгоня щойноприготована.
avatar

Sol

+
0
Я теж подумала, що натирати не легко, але ж можливо.
avatar

Masha

+
0
«Упорство и труд...»
avatar

Sol

+
0
такого, я ще не коштував, хоча на Закарпатті бував часто…
+1
avatar

Scratch

+
+1
Рецепт з книжки. Написано, що це одна з найдавніших борошняних став угорців. І взагалі, я збираю старовинні рецепти і не тільки з книжок. Є рецепти яким більше 100 років.
avatar

Sol

+
0
я сначала подумала, что это гречка интересный рецепт
avatar

ilona

+
0
Я теж перше подумала на гречку схоже
avatar

Masha

+
0
И я так подумала глядя на фото
avatar

lakshmi

+
0
Дуже цікаво!
avatar

Medunya

+
0
очень необычное блюдо!
avatar

OLYA-V

+
0
Интересный рецепт — необычно!
avatar

lakshmi

+
0
Страва справді незвична, і за смаком і за способом приготування. Думаю, що хто спробує приготувати, не пошкодує.
Всім спасибі
avatar

Sol