Макаронна запіканка із соусом бешамель

Духовку розігріти до 180 ᵒС.

Макарони відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до напівготовності. (готувати половину часу, що вказана на упаковці). Відцідити і сполоснути під холодною водою.

У великій сковорідці розігріти оливкову олію. Додати нарізаний шпондер та злегка підрум'янити. Додати натерту моркву та нарізаний кабачок, збільшити вогонь, та, постійно помішуючи, смажити все ще 2 хвилини.

Зняти з вогню й додати макарони. Добре перемішати.

У сковорідці, на середньому вогні, розтопити вершкове масло, додати борошно й спеції, обсмажувати, час від часу помішуючи, до золотистості борошна.Додати молоко та сіль до смаку, добре вимішати з борошном і довести все разом до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити до загустіння соусу.

До макаронів додати соус та 2/3 тертого сиру. Добре перемішати.

Дно форми для запікання змастити вершковим маслом та посипати 2 ст.л. панірувальних сухарів. Викласти макарони в підготовлену форму, розрівняти та посипати рештою сиру. Зверху рівномірно посипати панірувальними сухарями. Розкласти по поверхні шматочки холодного масла.

Поставити запіканку в розігріту духовку та пекти 30-35 хвилин. Верх запіканки повинен добре підрум'янитись, а макарони остаточно зм'якнути.




Рецепт від Вікторії Попін.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Макаронна запіканка із соусом бешамель"