Cирний десерт з ківі

Приготувати бісквітні заготовки (в мене кружки D 6см)

Желе зеленого кольору приготувати як вказано на упаковці ( можна води додавати трохи менше — 3/5 від зазначеного)
Ківі почистити і порізати тонкими пластинками. З частини пластинок повитискати листочки. Підготувати форму (встелити харчовою плівкою чи фольгою) для заливання желе з розмірами, які б відповідали боковій поверхні майбутнього десерту ( в мене вийшла форма 20х36см) Вилити желе і викласти листочки з ківі.

Поставити в холодильник для застигання.
Решту ківі подрібнити, залишивши декілька листочків для верху.

Білки відділити від жовтків. Жовтки збити з цукровою пудрою, білки — з цукром.
Розтерти сир, додати жовтки, ванілін. Розтерти до однорідності. Порціями додавати збиті білки і вимішувати.

Частину крему з'єднати з ківі. Бісквітні заготовки просочити сиропом, вдягнути формуюче кільце. На бісквіт викласти крем з ківі, а потім наповнити до верху самим кремом.


Поставити в морозильник на 30 хв.
Цукор забарвити, додаючи лимонний сік (має бути розсипчата волога структура) на пергаменті сформувати листочки і прогріти в мікрохвильовці 1 хв.

Застигле желе розрізати на смужки з висотою майбутнього десерту (в мене 6 см) і довжиною окружності десерту ( в мене 19 см)
Вийняти застиглий крем з морозилки, звільнити від формуючого кільця, обгорнути желе, зняти фольгу чи плівку.


Прикрасити листочками і подавати до столу.

Повернутись на початок рецепту "Cирний десерт з ківі"