Узвар на Святвечір

Узвар на Святвечір
  • Швидкість приготування: не вказано
  • Складність приготування: не вказано
  • Спосіб приготування: не вказано
Інгредієнти
мед
150 г.
чорнослив
280 г.
сушеные груши
280 г.
сушеные яблока
280 г.
изюм
150 г.
вода
5,5 л

У традиційній українській кухні узвар займає особливе місце – це смачний різдвяний напій із сухофруктів. Вариться як звичайний компот, тільки перед варінням сухофрукти замочують у воді, а замість цукру додають мед.

Якщо потрібні великі обсяги узвару із сухофруктів, збільшуйте пропорційно кількість інгредієнтів. Цей компот дуже корисний, тому його зазвичай готують відразу у великих кількостях. Щоб приготувати наш напій, робимо наступне:

  1. Промиваємо сухофрукти, змиваємо бруд і заливаємо їх чистою холодною водою. Чим довше вони будуть настоюватись – тим краще. Оптимально – 3-5 годин.
  2. Заливаємо в каструлю 5 літрів чистої води, кладемо туди груші і яблука. Варити потрібно близько 20 хвилин, не більше. Вогонь ставимо повільний.
  3. Знімаємо з вогню, накриваємо наш майбутній узвар на Святвечір кришкою. Даємо настоятися 2-3 години.
  4. Додаємо вимочені у воді сухофрукти в казан і варимо ще 15 хвилин.
  5. Проціджуємо узвар, додаємо мед, розмішуємо і даємо настоятися.
Український компот в ідеалі подавати на стіл охолодженим. Також – мед обов'язково додають в кінці, коли напій охолов нижче 60°C. Це дозволить зберегти його корисні властивості.

Повернутись на початок рецепту "Узвар на Святвечір"

Коментарі (0)
RSS згорнути / розгорнути
Автор запису заборонив залишати коментарі