Узвар на Святвечір

У традиційній українській кухні узвар займає особливе місце – це смачний різдвяний напій із сухофруктів. Вариться як звичайний компот, тільки перед варінням сухофрукти замочують у воді, а замість цукру додають мед.

Якщо потрібні великі обсяги узвару із сухофруктів, збільшуйте пропорційно кількість інгредієнтів. Цей компот дуже корисний, тому його зазвичай готують відразу у великих кількостях. Щоб приготувати наш напій, робимо наступне:

1. Промиваємо сухофрукти, змиваємо бруд і заливаємо їх чистою холодною водою. Чим довше вони будуть настоюватись – тим краще. Оптимально – 3-5 годин.
2. Заливаємо в каструлю 5 літрів чистої води, кладемо туди груші і яблука. Варити потрібно близько 20 хвилин, не більше. Вогонь ставимо повільний.
3. Знімаємо з вогню, накриваємо наш майбутній узвар на Святвечір кришкою. Даємо настоятися 2-3 години.
4. Додаємо вимочені у воді сухофрукти в казан і варимо ще 15 хвилин.
5. Проціджуємо узвар, додаємо мед, розмішуємо і даємо настоятися.

Повернутись на початок рецепту "Узвар на Святвечір"