Шоколадний кекс "Чорнослив напідпитку"

Шоколадний кекс "Чорнослив напідпитку"

Інгредієнти

Інгредієнти
3 шт.
300 г.
200 г.
400 г.
60 г.
70 г.
110 г.
150 г.
Ганаш:
200 г.
200 г.
30 г.

Інгредієнти

Інгредієнти
яйця курячі
3 шт.
цукор
300 г.
олія
200 г.
борошно самосхідне
400 г.
какао
60 г.
коньяк
70 г.
вода
110 г.
чорнослив
150 г.
Ганаш:
шоколад
200 г.
вершки
200 г.
коньяк
30 г.

Шоколадний кекс «Чорнослив напідпитку»

Доброго часу!
Пригостила мене знайома шоколадним кексом, який мені дуже сподобався. Спасибі Севім, що поділилася рецептом.
Від себе я додала чорнослив і полила кекс ганашем.
Кекс має насичений смак, в міру вологий.
Чорнослив відтіняє смак какао та коньяку.
Спробуйте!

Приготування


Для початку підготувати форму — стінки і дно форми змастити вершковим маслом і присипати борошном.
Просіяти разом какао і борошно.



Чорнослив замочити в 100 мл коньяку на 3-4 години, можна на ніч. Потім 70 мл додати в тісто, а 30 — в ганаш.



Яйця збити на великій швидкості до збільшення обсягу вдвічі і не перестаючи збивати ввести цукор. Збивати не менше 7 хвилин.



Не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити олію і воду з коньяком.



Поступово ввести борошняну суміш і перемішати лопаткою методом складання знизу вгору і по колу.



Чорнослив розрізати на 4 частини, обваляти в 2-х ложках борошна і викласти в тісто. Перемішати.



Вилити тісто у форму і крутанути пару разів за годинниковою стрілкою, щоб не утворився купол. Випікати в прогрітій духовці при 180 ℃ 40-45 хвилин.



Остудити кекс у формі. Остуджений кекс полити ганашем.



Для ганаша підігріти вершки до 80 ℃ (не кип'ятити) і вилити на поламаний шоколад. Перемішати до однорідної блискучої маси і ввести коньяк.



В решту ганаша я занурила фарширований горіхом чорнослив і підсушений в духовці мигдаль. Вийшли смачні цукерки.

Шоколадный кекс «Чернослив подшофе»

Пригощайтесь!

Повернутись на початок рецепту "Шоколадний кекс "Чорнослив напідпитку""

Коментарі (11)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Чернослив, да еще и подшофе — очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
дякую! скажіть будьласка, самовосходящая мука — це що таке? з чого її можна зробити?
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
Галина, из стакана обычной муки (140 грамм) минусуй 1 чайную ложку (5 грамм) обычной муки и прибавляй 1 чайную ложку (5 грамм) разрыхлителя
avatar

Rodira

+
0
Галина, самовосходящая мука — мука для кексов. Если у вас ее нет, то смешайте 500 гр обыкновенной муки с 1,5 ст. л. разрыхлителя.
avatar

Glaros

+
+1
Шоколад и чернослив — непроходящая классика во все времена!
avatar

Rodira

+
+1
беспроигрышное сочетание!!! вкусно!
avatar

natapit

+
+1
Вкуснющий кекс!
avatar

Reqin

+
0
З чорносливом, шоколадом, коньяком — справжня насолода!
avatar

Medunya

+
0
Благодарю всех за внимание к рецепту и Ваши отзывы!
avatar

Glaros

+
0
Ларочка, кекс фантастический!!! Очень люблю и чернослив и шоколад!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Лика!
avatar

Glaros