Шоколадний кекс "Чорнослив напідпитку"

Доброго часу!
Пригостила мене знайома шоколадним кексом, який мені дуже сподобався. Спасибі Севім, що поділилася рецептом.
Від себе я додала чорнослив і полила кекс ганашем.
Кекс має насичений смак, в міру вологий.
Чорнослив відтіняє смак какао та коньяку.
Спробуйте!

Приготування

Для початку підготувати форму — стінки і дно форми змастити вершковим маслом і присипати борошном.
Просіяти разом какао і борошно.



Чорнослив замочити в 100 мл коньяку на 3-4 години, можна на ніч. Потім 70 мл додати в тісто, а 30 — в ганаш.



Яйця збити на великій швидкості до збільшення обсягу вдвічі і не перестаючи збивати ввести цукор. Збивати не менше 7 хвилин.



Не перестаючи збивати, тонкою цівкою влити олію і воду з коньяком.



Поступово ввести борошняну суміш і перемішати лопаткою методом складання знизу вгору і по колу.



Чорнослив розрізати на 4 частини, обваляти в 2-х ложках борошна і викласти в тісто. Перемішати.



Вилити тісто у форму і крутанути пару разів за годинниковою стрілкою, щоб не утворився купол. Випікати в прогрітій духовці при 180 ℃ 40-45 хвилин.



Остудити кекс у формі. Остуджений кекс полити ганашем.



Для ганаша підігріти вершки до 80 ℃ (не кип'ятити) і вилити на поламаний шоколад. Перемішати до однорідної блискучої маси і ввести коньяк.



В решту ганаша я занурила фарширований горіхом чорнослив і підсушений в духовці мигдаль. Вийшли смачні цукерки.



Пригощайтесь!

Повернутись на початок рецепту "Шоколадний кекс "Чорнослив напідпитку""