Шоколадный кекс "Чернослив подшофе"

Шоколадный кекс "Чернослив подшофе"

Ингредиенты

Ингредиенты
3 шт.
300 г.
200 г.
400 г.
60 г.
70 г.
110 г.
150 г.
Ганаш:
200 г.
200 г.
30 г.

Ингредиенты

Ингредиенты
яйца куриные
3 шт.
сахар
300 г.
масло растительное
200 г.
мука самовосходящая
400 г.
какао
60 г.
коньяк
70 г.
вода
110 г.
чернослив
150 г.
Ганаш:
шоколад
200 г.
сливки
200 г.
коньяк
30 г.

Шоколадный кекс «Чернослив подшофе»

Доброго времени!
Угостила меня знакомая шоколадным кексом, который мне очень понравился. Спасибо Севим, что поделилась рецептом.
От себя я добавила чернослив и полила кекс ганашем.
Кекс обладает насыщенным вкусом, в меру влажный.
Чернослив оттеняет вкус какао и коньяка.
Попробуйте!

Приготовление


Для начала подготовить форму — стенки и дно формы смазать сливочным масломи присыпать мукой.
Просеять вместе какао и муку.



Чернослив замочить в 100 мл коньяка на 3-4 часа, можно на ночь. Затем 70 мл добавить в тесто, а 30 — в ганаш.



Яйца взбить на большой скорости до увеличения объёма вдвое и не переставая взбивать ввести сахар. Взбивать не менее 7 минут.



Не переставая взбивать, тонкой струйкой влить растительное масло и воду с коньяком.



Постепенно ввести мучную смесь и перемешать лопаткой методом складывания снизу вверх и по кругу.



Чернослив разрезать на 4 части, обвалять в 2-х ложках муки и выложить в тесто. Перемешать.



Вылить тесто в форму и крутануть пару раз по часовой стрелке, чтобы не образовался купол. Выпекать в прогретой духовке при 180℃ 40-45 минут.



Остудить кекс в форме. Остуженный кекс полить ганашем.



Для ГАНАША подогреть сливки до 80℃ (НЕ КИПЯТИТЬ) и вылить на поломанный шоколад. Перемешать до однородной блестящей массы и ввести коньяк.



В осташийся ганаш я окунула фаршированный орехом чернослив и подсушенный в духовке миндаль. Получились вкусные конфеты.

Шоколадный кекс «Чернослив подшофе»

Угощайтесь!

Вернуться к началу рецепта "Шоколадный кекс "Чернослив подшофе""

Комментарии (11)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Чернослив, да еще и подшофе — очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
дякую! скажіть будьласка, самовосходящая мука — це що таке? з чого її можна зробити?
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
Галина, из стакана обычной муки (140 грамм) минусуй 1 чайную ложку (5 грамм) обычной муки и прибавляй 1 чайную ложку (5 грамм) разрыхлителя
avatar

Rodira

+
0
Галина, самовосходящая мука — мука для кексов. Если у вас ее нет, то смешайте 500 гр обыкновенной муки с 1,5 ст. л. разрыхлителя.
avatar

Glaros

+
+1
Шоколад и чернослив — непроходящая классика во все времена!
avatar

Rodira

+
+1
беспроигрышное сочетание!!! вкусно!
avatar

natapit

+
+1
Вкуснющий кекс!
avatar

Reqin

+
0
З чорносливом, шоколадом, коньяком — справжня насолода!
avatar

Medunya

+
0
Благодарю всех за внимание к рецепту и Ваши отзывы!
avatar

Glaros

+
0
Ларочка, кекс фантастический!!! Очень люблю и чернослив и шоколад!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Лика!
avatar

Glaros