Рецепти

Медівник з повидлом

Dzyga (Настя) Написати лист

Рейтинг

+2900.00

Рецепти користувача (328)

Швидкість приготування: Довго (до 1 дня)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

Тісто
яйця	4 шт.
мед	125 г.
масло	50 г.
олія	75 г.
цукор	70 г.
сіль	дрібка
дріжджі живі	30 г.
борошно	170 г.
какао	1 ст.ложка
сода	1 ч.ложка

Суміш прянощів ( мій варіант)
імбир мелений	1 ч.ложка
кориця мелена	1 ч.ложка
кардамон мелений	дрібка
мускатний горіх	дрібка

Для змащування
повидло	300 г.
шоколад	100 г.
масло	2 ст.ложки

Інгредієнти

Тісто
яйця	4 шт.
мед	125 г.
масло	50 г.
олія	75 г.
цукор	70 г.
сіль	дрібка
дріжджі живі	30 г.
борошно	170 г.
какао	1 ст.ложка
сода	1 ч.ложка

Суміш прянощів ( мій варіант)
імбир мелений	1 ч.ложка
кориця мелена	1 ч.ложка
кардамон мелений	дрібка
мускатний горіх	дрібка

Для змащування
повидло	300 г.
шоколад	100 г.
масло	2 ст.ложки

Сьогодні приготувала неймовірний медівник від medunya опублікований в групі ТМ «Галичина». Мені він настільки сподобався, що просто маю опублікувати його на кукораму, щоб не загубити.

Жовтки відділити від білків і збити разом з цукром, сіллю, медом, олією і розтопленим вершковим маслом. Докласти розкришені дріжджі, борошно, пересіяне з содою, спеції для медівника, какао. В кінці вмішати збиті на пухку масу білки.
Викласти тісто у довгу кексову форму, вистелену пергаментом. Випікати 20 хвилин при 160°С, а потім ще приблизно 30 хвилин при 180°С до готовності (до сухої скіпки). Вистудити і розрізати на 4 горизонтальні пласти.

Маю сказати, що тісто настільки смачне, пухке, ніжне і ароматне, що навіть без жодного змащування його можна їсти як неймовірний кекс.

В оригіналі рецепту було таке змащення: яблучно-чорничне повидло розтерти з варенням із рожі і цією масою прошарувати медові пласти, а також змастити цією масою верх і боки медівника.
Мені про яблучно-чорничне повидло залишається тільки мріяти, тому я взяла сливове!

Чорний шоколад дрібно посікти, сполучити з вершковим маслом, розтопити на водяній бані і покрити цією масою медівник з усіх сторін. Відправити у холодильник на 2 години.
Медівник з повидлом

І це дуже-дуже-дуже легко, просто і смачно!

Повернутись на початок рецепту "Медівник з повидлом"

10217
Dzyga
19 січня 2018, 19:39
Мені подобається
9
- Medunya,
- gutka,
- NONNAPINA,
- oksana_sadova,
- Babusja,
- Koenigin,
- Laila,
- oksanochka86,
- korica
В обране

Схожі рецепти

На 170 г. борошна взято 30 г. дріжджів живих, та ще й соди 1 ч. ложку? По мені так забагато дріжджів, може є якась помилка?

NONNAPINA

19 січня 2018, 22:08
Відповісти
↓

Відповім за Настю.Ні, жодної помилки тут немає. Це дуже-дуже давній і відомий польсько-галицький рецепт медівника. Тут діють відразу два розпушувачі, бо тісто досить важке медове, а треба добитись особливої пухкості… Вони діють не одночасно, спочатку дріжджі, а уже при вищій температурі вступає в хід сода, коли гинуть усі дріжджі від високої температури. Тому спочатку випікати 20 хвилин при 160*С (тісто само так швидко не прогрівається відразу і дріжджі можуть попрацювати 20 хвилин ), а далі справу продовжує сода, яка вступає в реакцію у тісті при значно вищій температурі і доводить справу до кінця. У оригінальному рецепті іде, якщо чесно, аж 50 г дріжджів. Я їх зменшила до 30 г. У готовому медівнику немає жодного запаху чи присмаку ні дріжджів, ні соди — у цьому тісті усе зреаговує як треба.

Справді не простий медівник, а чудо, як виходить смачно! Усім пропоную спробувати

Medunya

19 січня 2018, 22:19
Відповісти
↑
↓

готовий медівник чудовий! Це найпухкіший медівник, що я їла! До того ж, він солодкий в міру, і тут немає перебору цукру. дуже красивий і смачний! І справді простий і легкий, не потребує якихось вмінь особливих чи часу. Дякую за нього велике. Впевнена, що він буде часто готуватись у моїй сім"ї. А ще ввела тег «рецепти Лесі Кравецької», оскільки планую повторити ще кілька ваших рецептів з книг вже в лютому, на день народження батька!