Медівник з повидлом

Медівник з повидлом

Інгредієнти

Тісто
4 шт.
125 г.
50 г.
75 г.
70 г.
дрібка
30 г.
170 г.
1 ст.ложка
1 ч.ложка
Суміш прянощів ( мій варіант)
1 ч.ложка
1 ч.ложка
дрібка
дрібка
Для змащування
300 г.
100 г.
2 ст.ложки

Інгредієнти

Тісто
яйця
4 шт.
мед
125 г.
масло
50 г.
олія
75 г.
цукор
70 г.
сіль
дрібка
дріжджі живі
30 г.
борошно
170 г.
какао
1 ст.ложка
сода
1 ч.ложка
Суміш прянощів ( мій варіант)
імбир мелений
1 ч.ложка
кориця мелена
1 ч.ложка
кардамон мелений
дрібка
мускатний горіх
дрібка
Для змащування
повидло
300 г.
шоколад
100 г.
масло
2 ст.ложки

Сьогодні приготувала неймовірний медівник від medunya опублікований в групі ТМ «Галичина». Мені він настільки сподобався, що просто маю опублікувати його на кукораму, щоб не загубити.

Жовтки відділити від білків і збити разом з цукром, сіллю, медом, олією і розтопленим вершковим маслом. Докласти розкришені дріжджі, борошно, пересіяне з содою, спеції для медівника, какао. В кінці вмішати збиті на пухку масу білки.
Викласти тісто у довгу кексову форму, вистелену пергаментом. Випікати 20 хвилин при 160°С, а потім ще приблизно 30 хвилин при 180°С до готовності (до сухої скіпки). Вистудити і розрізати на 4 горизонтальні пласти.

Маю сказати, що тісто настільки смачне, пухке, ніжне і ароматне, що навіть без жодного змащування його можна їсти як неймовірний кекс.

В оригіналі рецепту було таке змащення: яблучно-чорничне повидло розтерти з варенням із рожі і цією масою прошарувати медові пласти, а також змастити цією масою верх і боки медівника.
Мені про яблучно-чорничне повидло залишається тільки мріяти, тому я взяла сливове!

Чорний шоколад дрібно посікти, сполучити з вершковим маслом, розтопити на водяній бані і покрити цією масою медівник з усіх сторін. Відправити у холодильник на 2 години.
Медівник з повидлом


І це дуже-дуже-дуже легко, просто і смачно!

Повернутись на початок рецепту "Медівник з повидлом"

Коментарі (9)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
На 170 г. борошна взято 30 г. дріжджів живих, та ще й соди 1 ч. ложку? По мені так забагато дріжджів, може є якась помилка?
avatar

NONNAPINA

+
0
Відповім за Настю.Ні, жодної помилки тут немає. Це дуже-дуже давній і відомий польсько-галицький рецепт медівника. Тут діють відразу два розпушувачі, бо тісто досить важке медове, а треба добитись особливої пухкості… Вони діють не одночасно, спочатку дріжджі, а уже при вищій температурі вступає в хід сода, коли гинуть усі дріжджі від високої температури. Тому спочатку випікати 20 хвилин при 160*С (тісто само так швидко не прогрівається відразу і дріжджі можуть попрацювати 20 хвилин ), а далі справу продовжує сода, яка вступає в реакцію у тісті при значно вищій температурі і доводить справу до кінця. У оригінальному рецепті іде, якщо чесно, аж 50 г дріжджів. Я їх зменшила до 30 г. У готовому медівнику немає жодного запаху чи присмаку ні дріжджів, ні соди — у цьому тісті усе зреаговує як треба.Справді не простий медівник, а чудо, як виходить смачно! Усім пропоную спробувати
avatar

Medunya

+
0
готовий медівник чудовий! Це найпухкіший медівник, що я їла! До того ж, він солодкий в міру, і тут немає перебору цукру. дуже красивий і смачний! І справді простий і легкий, не потребує якихось вмінь особливих чи часу. Дякую за нього велике. Впевнена, що він буде часто готуватись у моїй сім"ї. А ще ввела тег «рецепти Лесі Кравецької», оскільки планую повторити ще кілька ваших рецептів з книг вже в лютому, на день народження батька!
avatar

Dzyga

+
0
Дякую за роз*яснення, а то якось сумніви закрались
avatar

NONNAPINA

+
0

Ось мій. Дуже смачно!
avatar

Medunya

+
0
Дуже апетитний медівник!Треба готувати, спасибі за рецепт!
avatar

korica

+
0
смачного!
avatar

Dzyga

+
0
Люблю медову випічку. В записник.
avatar

oksanochka86

+
0
avatar

Dzyga