Лимонні мафіни з грушею та маком

Лимонні мафіни з грушею та маком
Інгредієнти
1 склянка
1 ч.ложка
1 ст.ложка
1/2 склянки
1/2 склянки
1/2 склянки
1 ч.ложка
2 шт.
Розраховано на 12 порцій
борошно
1 склянка
розпушувач тіста
1 ч.ложка
сіль
мак
1 ст.ложка
йогурт
1/2 склянки
олія виноградна
1/2 склянки
цукор
1/2 склянки
цедра лимона
1 ч.ложка
груші
2 шт.
есенція ванільна

Як на мене, то маффіни — абсолютно лінива випічка, що не заважає їм бути дуже і дуже смачними. Великою перевагою є швидкість у приготуванні, тому часто готую маффіни у різних варіаціях, коли хочеться чогось смачненького «до чаю».

Лимонні мафіни з грушею та маком
Надзвичайно ніжні та смачні, ці мафінки, з соковитою грушею та вкрапленням макових зернят, нас просто підкорили.

Опис:
  1. Груші натерти на тертці з великими отворами.
  2. Борошно змішати з розпушувачем та сіллю і просіяти, всипати мак і перемішати.
  3. В мисці змішати вінчиком йогурт, олію, ваніль, цукор і цедру.
  4. З'єднати суху (борошняну) суміш з рідкою, але не вимішувати тісто, тільки легко перемішати!!! Додати натерті грушки і теж легенько вмішати в тісто.
  5. Ложкою розкласти тісто в форми для маффінів (силіконові можна нічим не змащувати, а металеві, навіть тефлонові варто змастити маслом/олією, або використати паперові формочки-вкладки).
  6. Випікати в духовці, розігрітій до 180 градусів на середньому рівні 20-25 хвилин (до золотистого кольору).
  7. Готові маффіни охолодити на решітці.

М.К.: З власного досвіду — для випічки можна використати одну велику кексову форму, єдиний момент — у круглих суцільних формах, або в «кугельних» (високі круглі форми з «трубою» посередині) випічка гарно вдається, а от прямокутних формах для англійського кекса, це тісто у мене погано пропікається, але можливо це «особливості» моєї духовки

Рецепт знайшла у i-lara LJ.

Також тут

Повернутись на початок рецепту "Лимонні мафіни з грушею та маком"

Коментарі (13)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
апетитні фотки! а я от ніколи не куштував маффінів
avatar

stfalcon

+
0
так треба виправлятися з ними практично ніякої мороки
avatar

retgdwer_a

+
0
Ой, супер, теж обожнюю мафіни, але ще ніколи не пекла, треба буде якось… а якого розміру ці 10-12 мафінів?
І ще питання — а де можна купити ці паперові вкладки?
avatar

Lana

+
0
е… про розмір то складне питання у мене три листи для маффінів і у всіх різний розмір готової випічки… конкретно ці — лист на 12 штук від Факелмана здається, якщо потрібно то заміряю детально діаметри і висоту

Я саме ці паперові формочки замовляла в інтернет-магазині, hlebopechka.net.ua якщо не помиляюся, правда зараз їх нема там, може після свят появляться
А зараз такі формочки (ще й всякі до вибору з різними малюнками) появилися у місцевих супермаркетах: Сільпо, Арсен, Епіцент, там і купую
avatar

retgdwer_a

+
0
та у тому-то й справа, що ми купили форму на 12 штук у Епіцентрі (щоправда, не пам«ятаю, хто виробник), вони не ребристі, а просто кругленькі, я от і думаю, чи підійдуть вони, бо неглибокі, тому я не знаючи, чи сильно підходять кекси боюся їх тьди
avatar

Lana

+
0
у мене форма основна ось така
теж не ребриста… виробник її так і назвав «для маффінів», хоч я в ній і кекси чудесно печу
по місткості — якщо тісто не густе (злегка розтікається) то заповнюю тільки на 2/3-3/4 заглиблення, а якщо густе «стояче», то можу й до верху заповнити, вони виростуть і не розтечуться
avatar

retgdwer_a

+
0
О! Геть останні сумніви, у мене точно така!
Завтра забіжу в крамничку за йогуртом і пектиму!
avatar

Lana

+
0
Бажаю смачних маффінок
avatar

retgdwer_a

+
0
нопасаран! покажеш що вишйло
avatar

stfalcon

+
0
Ох і люблю я такі смакотульки. Дуже цікаве поєднання. Возьму до обраного, дякую
А це у мене запитання, чим мафіни відрізняються від кексиків?
avatar

Masha

коментар було видалено

+
0
На здоров'я, сподіваюся що маффінки сподобаються
Різниця між маффінками і кексами у способі приготування тіста, а відтак і в структурі готових виробів.
Якщо коротко, то для кексів треба довший час збивати масло з яйцями, цукром до пухкою білої піни, а тоді вмішувати інші інгридієнти.
Маффінки ж готуються за таким принципом: в окремих посудинах змішуються сухі і «мокрі» компоненти, тоді дві суміші з'єднуються, але ні в якому разі не вимішуються ретельно, до однорідності, тісто буде виглядати неакуратним, негладким і ніби з грудочками.
Також для маффінок використовують більшу кількість розпушувачів-розрихлювачів, тоді як кексову структуру тіста можна отримати правильно взбиваючи продукти (ех… мені до цього ще рости й рости...)
О ще пригадала собы, що дуже гарний порівняльний пост про кекси-маффінки-та інше є у Іри chadeyk'и — ось тут

ох… ото вже я накалякала багато… мало не ціла лекція вийшла
avatar

retgdwer_a

+
0
Дякую, завжди цікавило, а запитати не було в кого: )
avatar

Masha