Лимонные маффины с грушей и маком

Лимонные маффины с грушей и маком
Ингредиенты
1 стакан
1 ч.ложка
1 ст.ложка
1/2 стакана
1/2 стакана
1/2 стакана
цедра лимона (тертая)
1 ч.ложка
груши (очищенные)
2 шт.
Расчитанно на 12 порций
мука
1 стакан
разрыхлитель теста
1 ч.ложка
соль
мак
1 ст.ложка
йогурт
1/2 стакана
масло виноградное
1/2 стакана
сахар
1/2 стакана
цедра лимона (тертая)
1 ч.ложка
груши (очищенные)
2 шт.
эссенция ванильная

Как по мне, то маффины — абсолютно ленивая выпечка, которая не мешает им быть очень и очень вкусными. Большим преимуществом является скорость в приготовлении, потому часто готовлю маффины в разных вариациях, когда хочется чего-то вкусненького «к чаю».

Лимонные маффины с грушей и маком

Чрезвычайно нежные и вкусные, эти маффины, с сочной грушей и вкраплением маковых зернышек, нас просто покорили.

Описание:
  1. Груши натереть на терке с большими отверстиями.
  2. Муку смешать с разрыхлителем и солью и просеять, всыпать мак и перемешать.
  3. В миске смешать венчиком йогурт, масло, ваниль, сахар и цедру.
  4. Соединить сухую (мучную) смесь с жидкой, но не вымешивать тесто, только легко перемешать!!!
    Прибавить натертые грушки и тоже полегоньку вмешать в тесто.
  5. Ложкой разложить тесто в формы для маффиннов (силиконовые можно ничем не смазывать, а металлические, даже тефлоновые, стоит смазать маслом, или использовать бумажные формочки-вкладки).
  6. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов на среднем уровне 20-25 минут (к золотистому цвету).
  7. Готовы маффины охладить на решетке.

М. К.: Из собственного опыта — для выпечки можно использовать одну большую форму кекса, единственный момент — в круглых сплошных формах, или в «кугельних» (высокие круглые формы с «трубой» посредине) выпечка красиво удается а вот прямоугольных формах для английского кекса, это тесто у меня плохо пропекается, но возможно это «особенности» моей духовки

Рецепт нашла в i — lara LJ.

Также здесь

Вернуться к началу рецепта "Лимонные маффины с грушей и маком"

Комментарии (13)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
апетитні фотки! а я от ніколи не куштував маффінів
avatar

stfalcon

+
0
так треба виправлятися з ними практично ніякої мороки
avatar

retgdwer_a

+
0
Ой, супер, теж обожнюю мафіни, але ще ніколи не пекла, треба буде якось… а якого розміру ці 10-12 мафінів?
І ще питання — а де можна купити ці паперові вкладки?
avatar

Lana

+
0
е… про розмір то складне питання у мене три листи для маффінів і у всіх різний розмір готової випічки… конкретно ці — лист на 12 штук від Факелмана здається, якщо потрібно то заміряю детально діаметри і висоту

Я саме ці паперові формочки замовляла в інтернет-магазині, hlebopechka.net.ua якщо не помиляюся, правда зараз їх нема там, може після свят появляться
А зараз такі формочки (ще й всякі до вибору з різними малюнками) появилися у місцевих супермаркетах: Сільпо, Арсен, Епіцент, там і купую
avatar

retgdwer_a

+
0
та у тому-то й справа, що ми купили форму на 12 штук у Епіцентрі (щоправда, не пам«ятаю, хто виробник), вони не ребристі, а просто кругленькі, я от і думаю, чи підійдуть вони, бо неглибокі, тому я не знаючи, чи сильно підходять кекси боюся їх тьди
avatar

Lana

+
0
у мене форма основна ось така
теж не ребриста… виробник її так і назвав «для маффінів», хоч я в ній і кекси чудесно печу
по місткості — якщо тісто не густе (злегка розтікається) то заповнюю тільки на 2/3-3/4 заглиблення, а якщо густе «стояче», то можу й до верху заповнити, вони виростуть і не розтечуться
avatar

retgdwer_a

+
0
О! Геть останні сумніви, у мене точно така!
Завтра забіжу в крамничку за йогуртом і пектиму!
avatar

Lana

+
0
Бажаю смачних маффінок
avatar

retgdwer_a

+
0
нопасаран! покажеш що вишйло
avatar

stfalcon

+
0
Ох і люблю я такі смакотульки. Дуже цікаве поєднання. Возьму до обраного, дякую
А це у мене запитання, чим мафіни відрізняються від кексиків?
avatar

Masha

комментарий был удален

+
0
На здоров'я, сподіваюся що маффінки сподобаються
Різниця між маффінками і кексами у способі приготування тіста, а відтак і в структурі готових виробів.
Якщо коротко, то для кексів треба довший час збивати масло з яйцями, цукром до пухкою білої піни, а тоді вмішувати інші інгридієнти.
Маффінки ж готуються за таким принципом: в окремих посудинах змішуються сухі і «мокрі» компоненти, тоді дві суміші з'єднуються, але ні в якому разі не вимішуються ретельно, до однорідності, тісто буде виглядати неакуратним, негладким і ніби з грудочками.
Також для маффінок використовують більшу кількість розпушувачів-розрихлювачів, тоді як кексову структуру тіста можна отримати правильно взбиваючи продукти (ех… мені до цього ще рости й рости...)
О ще пригадала собы, що дуже гарний порівняльний пост про кекси-маффінки-та інше є у Іри chadeyk'и — ось тут

ох… ото вже я накалякала багато… мало не ціла лекція вийшла
avatar

retgdwer_a

+
0
Дякую, завжди цікавило, а запитати не було в кого: )
avatar

Masha