Морквяний кекс (пісний)

Для початку потрібно приготувати вівсяне молоко:
для цього цільнозернові вівсяні пластівці (25грамм) залити на кілька годин теплою кип'яченою водою 250 мл (можна прикрити серветкою і залишити на ніч). Потім суміш збити в блендері і процідити через дрібне сито.
Для тіста моркву слід відварити:
очищену моркву наріжте скибочками і варіть до м'якості в невеликій кількості води приблизно 15 хвилин. Потім в чашу блендера помістити скибочки морквини, кленовий сироп, вівсяне молоко і сіль. Все ретельно збити. Має вийти 500 мл. теплою суміші, якщо у вас вийшло менше додати теплої води.

Борошно (кімнатної температури) просіяти, змішати з сухими дріжджами. Додати теплу суміш і замісити тісто. В кінці додати масло. Я використовую кухонну техніку для замісу тіста. Готове тісто накрити полотняним рушником і залишити в теплому місці на годину.

Тісто має збільшитися вдвічі. Форму для випічки кексу змастити рослинним маслом і присипати борошном, надлишок витрусити.

Тісто перекласти в форму, воно не повинно перевищувати половину форми, накрити полотняним рушником і залишити ще на півгодини.

Духовку розігріти до 180 градусів. Випікати кекс в розігрітій духовці приблизно 30 хвилин. Готовий кекс вийняти з духовки, через пару хвилин перевернути догори дном на решітку.

Зверху кекс прикрасити лимонною цукровою помадкою: в цукрову пудру поступово додати сік лимона, перемішуючи до потрібної густої консистенції.



Замість моркви Ви можете використовувати гарбуз.

Повернутись на початок рецепту "Морквяний кекс (пісний)"