Кекс горіховий на білках
Смачний, дуже горіховий кекс, не надто сухий, але і не мокрий. І, звичайно, як варіант утилізації білків.
М'яке масло збити з цукром (я завжди даю менше, ніж в рецепті).
Горіхи подрібнити в блендері так, щоб траплялись і крупні шматочки. В оригіналі вказано мигдаль, який треба попередньо очистити від шкірочки. Я брала грецькі горіхи, було смачно).
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем. Змішати масляно-цукрову суміш з горіхами і борошном з розпушувачем.
Білки окремо збити до м'яких піків. Обережно ввести білки в тісто.
Форму для кекса змазати маслом і присипати борошном (я використала маленькі силіконові форми для кексиків).
Випікати у попередньо розігрітій до 180℃ духовці 40-50 хв, а якщо печете у маленьких формочках то 20-25 хв. Готовність випічки перевіряємо зубочисткою.
Гарячий кекс має постояти у формі 5 хв, потім вийняти його з форми і остуджувати на решітці хоча б 10 хв або до холодного, якщо є сила волі)). Якщо у вас другий випадок, зверху полити шоколадною помадкою: 50 г шоколаду розтопити з 2 ст.л. вершків.
Смакувати з улюбленим чаєм чи кавою.
Смачного!
Medunya
korica