Картопляно-сирна зупка-пюре з білими грибами

Деколи корисно провести в морозилці "інвентаризацію". Оце вчора виявила в ній останню порцію білих грибів, заготовлених ще з літа. Я їх очищаю, нарізаю кусочками, фасую по відеркам з-під морозива і відразу в морозилку.
Часу було обмаль, хотілось чогось легкого і смачного і я взялась імпровізувати… Зварила зупку, рецептом якої відразу ділюсь, бо направду вийшла дуже смачною.

Приготування

Отже, почистити і нарізати кубиками зо 5 картоплин, залити їх водою (приблизно 2,5-3 л) і поставити на вогонь. Тим часом розтопити на пательні 100-150 г масла, висипати дрібно нарізану цибульку, пасерувати до мягкості і додати до зупки. Посолити, додати до смаку прованських трав і варити хвилин 20, поки не звариться картопля. Потім додаємо натертий плавлений сирок (я дала «Весела корівка», вершковий — дуже люблю власне цей сирочок) і відразу збиваємо зупу блендером до утворення пюре. Висипаємо 500 г сирих білих грибів і варимо хвилин 10, не більше, так вони виходять найсмачнішими, соковитими, ароматними і ніжними. Далі висипаємо нарізаної зеленої цибульки до смаку і виключаємо газ.
Приготування зупки займе у вас пів годинки.
Ізюминка цієї зупки в тому, що вона ніжна на смак, оскільки картопля не «розбавляє» грибів, тобто можна насолодитись власне смаком грибів.
Пробуйте!

Повернутись на початок рецепту "Картопляно-сирна зупка-пюре з білими грибами"