Зупка-пюре зі шпинату

Зупка-пюре зі шпинату

Інгредієнти

картопля (середня)
2 шт.
2 л
1 ст.ложка
шпинат (свіжий)
150-200 г.
70 г.
2 ст.ложки
яйця перепелині (відварені чи курячі яйця з розрахунку 3/1 на порцію, або ж на ваш смак)
Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

картопля (середня)
2 шт.
бульйон м'ясний
2 л
цибуля ріпчаста
1 ст.ложка
шпинат (свіжий)
150-200 г.
вершки
70 г.
олія оливкова
2 ст.ложки
яйця перепелині (відварені чи курячі яйця з розрахунку 3/1 на порцію, або ж на ваш смак)
сіль
перець чорний мелений
перець духмяний мелений
корінь петрушки

Рецепт розрахований на банячок об'ємом 2,5 л.

Приготування
Я варила бульйон на ребрах, з м'яса потім зробила не то фаршировані яйця, не то начинку для налисників. Варила зі стандартним набором прянощів — чорний та духмяний перець, сіль, корінь петрушки.
Картоплю попередньо відварити та порізати невеликими шматочками.
У каструлі, де готуватимете суп, притушкуйте до готовності шпинат з дрібно порізаною цибулею та оливковою олією. Можна додати кілька ложок бульйону. Додайте порізану картоплю. Готову суміш перетріть до однорідного пюре погружним блендером та додавши бульйон доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть та дайте трохи вистигнути. Додайте вершки та знову варіть до повного розчинення вершків, але не дайте йому закипіти, адже це негативно позначиться на вершках. При порційній подачі в кожну тарілку до супу покладіть порізані варені яєчка. Також смачно буде потерти трохи пармезану. Якщо ж ви готуватимете суп іншим членам сім’ї – разом зі шпинатом можна притушити 2 зубки часнику або ж печериці – що надасть супу нового оригінального аромату та смаку. Також можна додавати до супу смажені шкварочки з бекону, або домашні сухарики з прянощами.

Повернутись на початок рецепту "Зупка-пюре зі шпинату"

Коментарі (2)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Добра зупка
avatar

Medunya

+
0
смакота!!!
avatar

svitlanasl