Зупка-пюре зі шпинату

Рецепт розрахований на банячок об'ємом 2,5 л.

Приготування

Я варила бульйон на ребрах, з м'яса потім зробила не то фаршировані яйця, не то начинку для налисників. Варила зі стандартним набором прянощів — чорний та духмяний перець, сіль, корінь петрушки.
Картоплю попередньо відварити та порізати невеликими шматочками.
У каструлі, де готуватимете суп, притушкуйте до готовності шпинат з дрібно порізаною цибулею та оливковою олією. Можна додати кілька ложок бульйону. Додайте порізану картоплю. Готову суміш перетріть до однорідного пюре погружним блендером та додавши бульйон доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть та дайте трохи вистигнути. Додайте вершки та знову варіть до повного розчинення вершків, але не дайте йому закипіти, адже це негативно позначиться на вершках. При порційній подачі в кожну тарілку до супу покладіть порізані варені яєчка. Також смачно буде потерти трохи пармезану. Якщо ж ви готуватимете суп іншим членам сім’ї – разом зі шпинатом можна притушити 2 зубки часнику або ж печериці – що надасть супу нового оригінального аромату та смаку. Також можна додавати до супу смажені шкварочки з бекону, або домашні сухарики з прянощами.

Повернутись на початок рецепту "Зупка-пюре зі шпинату"