Тіан з бринзою і базиліком

Тіан з бринзою і базиліком
Інгредієнти
2 шт.
200 г.
вершки (33% жирності)
200 г.
100 г.
100 г.
60 г.
базилік (пучок)
0.5 шт.
1 ч.ложка
2 шт.
пудра цукрова (дрібка)
1 шт.
сіль (білий перець)
часник (зубки)
2 шт.
Розраховано на 2 порції
баклажани
2 шт.
бринза
200 г.
вершки (33% жирності)
200 г.
масло вершкове
100 г.
олія оливкова
100 г.
горіхи волоські
60 г.
базилік (пучок)
0.5 шт.
трави прованські
1 ч.ложка
томати
2 шт.
пудра цукрова (дрібка)
1 шт.
сіль (білий перець)
часник (зубки)
2 шт.

Тіан з бринзою і базиліком
Тіан родом з Провансу (Nian). Тіан — традиційний глиняний посуд і в той же час овочі приготовані в ній. Тіан — вегетаріанська їжа, дуже корисна і смачна. Готується з різних овочів, обсмажених на оливковій олії без води. Представляю Вам рецепт Тіана з бринзи (можна замінити козячим сиром).


Приготування

Тиан с брынзой и базиликом.
Баклажани помити, відрізати хвостики і порізати тонкими пластинками. Я нарізала за допомогою спеціальної терки. Посолити і залишити на 10хв, поки баклажани пустять сік. Потім промити, обсушити, посипати білим перцем.
Тиан с брынзой и базиликом.
На сковороду налити оливкову олію, нагріти і покласти порізаний пластинками часник, підсмажити і потім вийняти часник. Підсмажити баклажани до злегка золотистої скоринки, викласти на тарілку.
Тиан с брынзой и базиликом.
Бринзу порізати пластинками, залити гарячою водою на 2-3хв, потім злити і залити холодною водою на 10 хв, щоб бринза вимокла і не була дуже солоною. Потім бринзу подрібнити у блендері.
Тиан с брынзой и базиликом.
Горіхи і базилік дрібно порізати.
Тиан с брынзой и базиликом.
У подрібнену бринзу додати 2 ст.ложки оливкової олії, перемішати.
Тиан с брынзой и базиликом.
Збити вершки до стійких піків, додати до бринзи, перемішати. Додати розм'якшене вершкове масло, подрібнені горіхи і базилік, прованські трави, щіпку цукрової пудри, добре перемішати.
Тиан с брынзой и базиликом.
Керамічні формочки (Ф-10см) змастити оливковою олією, дно і стінки викласти пластинками баклажана.
Тиан с брынзой и базиликом.
У середину викласти масу з бринзи.
Тиан с брынзой и базиликом.
І накрити звисаючими кінцями пластинок баклажан. Поставити в холодильник на 2 години для застигання.
Тиан с брынзой и базиликом.
Перед подачею помідори порізати четвертинками, вийняти насіння і нарізати м'якоть смужками. Викласти на блюдо і полити оливковою олією.
Тиан с брынзой и базиликом.
Застиглий тіан перевернути на тарілку з помідорами. Прикрасити половинкою волоського горіха і зеленню.
Тиан с брынзой и базиликом.
Можна порізати тіан часточками. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Тіан з бринзою і базиліком"

Схожі рецепти
Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ого, я про таку страву зовсім нічого не знала
avatar

Medunya

+
0
Леся я теж тільки недавно про неї узнала,По Меню ТВ показали як готувати Тіан з козячого сиру, так я трохи змінила рецепт, але вийшло смачно!
avatar

Mila

+
0
Люда, очень симпатично смотрится!
avatar

Lyuba

+
0
Спасибо, Люба!
avatar

Mila