Тиан с брынзой и базиликом

Тиан с брынзой и базиликом
Ингредиенты
2 шт.
200 г.
сливки (33% жирности)
200 г.
100 г.
100 г.
60 г.
базилик (пучек)
0.5 шт.
1 ч.ложка
2 шт.
пудра сахарная (щепотка)
1 шт.
соль (белый перец)
чеснок (зубки)
2 шт.
Расчитанно на 2 порции
баклажаны
2 шт.
брынза
200 г.
сливки (33% жирности)
200 г.
масло сливочное
100 г.
масло оливковое
100 г.
орехи грецкие
60 г.
базилик (пучек)
0.5 шт.
травы прованские
1 ч.ложка
томаты
2 шт.
пудра сахарная (щепотка)
1 шт.
соль (белый перец)
чеснок (зубки)
2 шт.

Тиан с брынзой и базиликом
Тиан родом из Прованса (Nian). Тиан – традиционная глиняная посуда и в то же время овощи приготовленные в ней. Тиан — вегетарианская еда, очень полезная и вкусная. Готовится из различных овощей, обжаренных на оливковом масле без воды. Представляю Вам рецепт тиана из брынзы ( можно заменить козьим сыром).


Приготовление

Тиан с брынзой и базиликом.
Баклажаны помыть, отрезать хвостики и порезать тонкими пластинками. Я нарезала при помощи специальной терки. Посолить и оставить на 10мин, пока баклажаны пустят сок. Затем промыть, обсушить, посыпать белым перцем.
Тиан с брынзой и базиликом.
На сковороду налить оливковое масло, нагреть и положить порезанный пластинками чеснок, поджарить и затем вынуть чеснок. Поджарить баклажаны до слегка золотистой корочки, выложить на тарелку.
Тиан с брынзой и базиликом.
Брынзу порезать пластинками, залить горячей водой на 2-3мин, затем слить и залить холодной водой на 10 мин, что бы брынза вымочилась и не была слишком соленой. Затем брынзу измельчить в блендере.
Тиан с брынзой и базиликом.
Орехи и базилик мелко порезать.
Тиан с брынзой и базиликом.
В измельченную брынзу добавить 2 ст.ложки оливкового масла, перемешать.
Тиан с брынзой и базиликом.
Взбить сливки до устойчивых пиков, добавить к брынзе, перемешать. Добавить размягченное сливочное масло, измельченные орехи и базилик, прованские травы, щепотку сахарной пудры, хорошо перемешать.
Тиан с брынзой и базиликом.
Керамические формочки (Ф-10см) смазать оливковым маслом, дно и стенки выложить пластинками баклажана.
Тиан с брынзой и базиликом.
В середину выложить массу из брынзы.
Тиан с брынзой и базиликом.
И накрыть свисающими концами пластинок баклажан. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания.
Тиан с брынзой и базиликом.
Перед подачей помидоры порезать четвертинками, вынуть семена и нарезать мякоть полосками. Выложить на блюдо и полить оливковым маслом.
Тиан с брынзой и базиликом.
Застывший тиан перевернуть на тарелку с помидорами. Украсить половинкой грецкого ореха и зеленью.
Тиан с брынзой и базиликом.
Можно порезать тиан дольками. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Тиан с брынзой и базиликом"

Похожие рецепты
Комментарии (4)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Ого, я про таку страву зовсім нічого не знала
avatar

Medunya

+
0
Леся я теж тільки недавно про неї узнала,По Меню ТВ показали як готувати Тіан з козячого сиру, так я трохи змінила рецепт, але вийшло смачно!
avatar

Mila

+
0
Люда, очень симпатично смотрится!
avatar

Lyuba

+
0
Спасибо, Люба!
avatar

Mila