Панакотта з... горгонзолою

Панакотта з... горгонзолою
Інгредієнти
сир горгонзола
100 г.
молоко
150 мл
вершки (жирні)
250 мл
желатин
8 г.
сіль
перець чорний мелений

Стандартна панакота готується наступним чином… цукор + вершки + молоко + желатин +…

Зараз буде теж стандартна панакотта, тільки замість цукру — сіль і перець, замість ванілі — сир з благородною цвіллю… а так все стандартно — вершки + молоко + желатин.
.

Рецепт цієї панакотту з останнього номера журналу SAVEURS («Савьор» / «Смак»). Як то кажуть — терміново усім робити. Це не просто смачно, а це вишукано-смачно!!!

Панакотта з... горгонзолою

Приготування

Замочити желатин в холодній воді — води повинно бути в 10-15 разів більше, ніж желатину.

Порізати кубиками горгонзолу.

У сотейнику з товстим дном з'єднати молоко з вершками, довести до кипіння.

Посолити-поперчити.

Сотейник зняти з вогню, обережно додати в гарячу суміш горгонзолу і віджатий желатин.

Перемішати віночком до отримання однорідної маси.

Розлити суміш по креманкам / рамекінам / піалах або іншої красивості.

Зверху (для краси) припорошити еспелетт — можна обійтися і без цього.

Прибрати панакотту в холодильник мінімум на 6 годин.

Готову панакотту подати з житніми хлібцями, з тостами, з листковими язичками або листковими паличками.

Панакотта с ...горгонзолой

Для того, щоб панакотту можна було легко дістати з формочок Вам потрібно опустити формочку в гарячу воду на хвилинку, потім ножем провести по краю формочки і обережно перевернути на тарілку. Або накрити тарілкою формочку і тільки після цього перевернути.

А можна цього і не робити, а подати панакотту в креманках або в формочках. Тим більше, що верх присипаний перчиком.

Рецепт цієї панакотти з останнього номера журналу SAVEURS («Савьор» / «Смак»).

Це не просто смачно, а це вишукано-смачно!!! Як то кажуть — терміново усім робити.

Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Панакотта з... горгонзолою"

Коментарі (18)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
И изысканно представлено! Ириш, спасибо за рецепт! Забрала в копилку!
avatar

Glaros

+
0
Ларик, это так свежо и вкусно!
С бокалом вина — отличный ужин! Не скажу, что диетический, но вку-у-у-у-сный!!!
avatar

Rodira

+
0
Я представляю!!! Но пока оближусь и пойду дальше… До Пасхи.
avatar

Glaros

+
0
Как же я уважаю тех, кто выдерживает пост
Я так не могу…
avatar

Rodira

+
0
Интересный вариант
avatar

marisha

+
0
И вкусный!
avatar

Rodira

+
0
на сир похоже
avatar

llollo

+
0
А что такое сир? Может мне тоже нужно давно это сделать, а я и не знаю
avatar

Rodira

+
+1
ой, ржунемагу....
Ир, сир — сыр, в данном случае наверное творог!
avatar

natapit

+
0
Ну вот… прям лишила меня чего-то вкусно-изысканного… я уж это, тетрадку взяла для записей, а меня так обманули...
Си-и-и-и-ррррррррр, как звучит!!! Не то что сы-ы-ы-ы-ррррррррррр
А на творог это СОВСЕМ не похоже
avatar

Rodira

+
0
ооо… гурманисто!!!
avatar

natapit

+
0
+100. И изысканно
avatar

Rodira

+
0
я имела ввиду огогоооо!!!
avatar

natapit

+
0
Делай. Будем наслаждаться, гурманиться и запивать вином, а то у некоторых диета пост…
avatar

Rodira

+
0
Ну-ну, хихикайте!!! Я на диете никогда не сидела и не сижу… Да, и от поста наслаждение получаю.
avatar

Glaros

+
0
Ларисик!!! Я не хихикаю, а восхищаюсь тем, чего мне не дано
avatar

Rodira

+
0
Надзвичайно!
avatar

Medunya

+
0
И наинежнейше
avatar

Rodira