Холодник з куркою

Актуальний суп для літньої спеки.
ПРИГОТУВАННЯ:
Запечений та почищений буряк натерти на крупній тертці і залити кип'ятком. Додати витиснутий сік лимона разом із шкіркою, яку витиснули. Накрити кришкою і залишити до остигання. Відварене філе нарізати кубиками. Відварену в кожушку картоплю почистити і нарізати кубиками. Почищені огірки нарізати кубиками. Дрібно нарізати: кріп, петрушку та зелену цибулю. Варені яйця розділити на білки та жовтки. Жовтки розтерти із зеленню, гірчицею та сметаною.
Із остиглого бурякового настою вийняти лимонну цедру, а туди вмішати дрібно нарізані білки, філе, картоплю, огірки, суміш із жовтків і зелені. Приправити сіллю та перцем. Відправити у холодильник на 1-2 години.

Повернутись на початок рецепту "Холодник з куркою"