Холодник на кефірі з морозивом із білих грибів

Холодник на кефірі з морозивом із білих грибів
Інгредієнти
Холодник
буряк (варений)
150 г.
огірок (свіжий)
100 г.
кріп (свіжий)
20 г.
40 г.
петрушка (свіжа)
15 г.
3 шт.
1 л
Морозиво із білих грибів
сметана (густа)
300 мл
250 г.
Розраховано на 5 порцій
Холодник
буряк (варений)
150 г.
огірок (свіжий)
100 г.
кріп (свіжий)
20 г.
цибуля зелена
40 г.
петрушка (свіжа)
15 г.
яйця курячі
3 шт.
кефір
1 л
Морозиво із білих грибів
сметана (густа)
300 мл
гриби білі
250 г.
сіль
перець чорний мелений

Літо дарує усім нам не лише соковиті ягоди, овочі і фрукти, але і виснажливу спеку, а тому саме час подумати про страви, які одночасно нагодують, охолодять і надто не перевантажать організм. Влітку завжди хочеться чогось простого, ненав'язливого, і щоб у гарячій кухні поменше крутитись. Але навіть прості і звичні нам з дитинства страви можна зробити оригінальними і цікавими, проявивши трішки фантазії і креативу. Осучаснимо давню страву- традиційний український холодник, подавши його з пікантним морозивом із білих грибів. Основу страви складає молочний продукт кефір, а також подається страва з морозивом на основі іншого молочного продукту — сметани. Для цього морозива немає жодної потреби кожні 30-40 хвилин виймати його із морозильної камери і збивати блендером, щоб розбити утворені грудочки льоду, бо воно буде викладатися прямісінько у холодник при подачі і, танучи у ньому, як додасть страві особливих грибних ноток, так і додатково охолодить його. Смакота, я вам скажу, особлива!
ПРИГОТУВАННЯ:
Для морозива білі гриби почистити, накраяти шматочками, залити невеликою кількістю води і відварити до готовності. Вистудити. Здрібнити блендером до однорідної маси. Приправити сіллю і чорним меленим перцем:
Холодник на кефірі з морозивом із білих грибів
Сметану збити до пухкої маси. Докласти грибну масу. Акуратно перемішати. Перевірити ще раз на сіль і перець. Викласти масу у контейнер, закрити кришкою і відправити у морозильну камеру на 3-4 години:

Буряк відварити до готовності, почистити і натерти на крупній тертці:

Кріп, зелену цибуля, петрушку промити і дрібно посікти. Огірки нарізати тоненькими півкільцями. Викласти усе до буряків:

Яйця відварити накруто, почистити і накраяти шматочками. Залишити одне яйця для подачі, розрізавши його на четвертинки.
Викласти накраяні яйця у миску з рештою інгредієнтів. Влити кефір. перемішати. Приправити сіллю і чорним меленим перцем. Влити стільки холодної кип'яченої води чи відвару з білих грибів, скільки вам смакуватиме, щоб досягти улюбленої консистенції холодника. Відправити у холодильник на 2-3 години:

При подачі у кожну тарілку з холодником викласти одну чи дві четвертинки яйця і кульку морозива із білих грибів.

Повернутись на початок рецепту "Холодник на кефірі з морозивом із білих грибів"

Коментарі (6)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Гарна ідея з приготуванням морозива
avatar

NONNAPINA

+
0
Це просто шедеврЛеся, як завжди дуже круто! Браво!!!
avatar

oksana_sadova

+
0
Дуже оригінальна страва!
avatar

korica

+
0
Дуже гарно і вишукано!Такого морозива ще не готувала і не їла, а з яких ще грибів можна приготувати це морозиво? у нас з білими проблема.
avatar

Koenigin

+
0
Дякую!.. Думаю, які гриби по смаку подобаються усім в сім'ї у складі холодника, такі і можна вводити у це морозиво. Адже воно розтане і стане єдиним цілим з основною масою холодника.
avatar

Medunya

+
0
буду пробувати
avatar

Koenigin